Nor­man Kol­ton, fu­tur thaï-koon de la street food

Infrarouge - - Jeunes Talents -

Ils sont nom­breux les duos et trios de la « foo­do­sphère » à vou­loir tout « bouf­fer » à grand ren­fort de néo-bras­se­ries et autres concepts su­per­lé­chés, alors pour­quoi lui ? Parce qu’à 29 ans tout rond, Nor­man Kol­ton vient d’inau­gu­rer son troi­sième res­tau­rant pa­ri­sien dé­dié à la street food. Après les re­cettes tra­di­tion­nelles, les grillades, voi­ci les viandes la­quées, tra­vaillées dans les règles de l’art et ser­vies dans la de­mi-heure. Parce que ce gour­met pres­sé, à la langue bien pen­due et la tête bien faite, ne cache pas ses am­bi­tions de de­ve­nir à Pa­ris pour les spé­cia­li­tés thaïes ce que d’autres sont de­ve­nus en ma­tière de suc­cess-story à la sauce ita­lienne…

Street Bang­kok Roast and Beer,

112, rue Saint-De­nis, 75002 Pa­ris.

Tél. : 01 42 36 60 92. street­bang­kok.fr

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