Vers les Orcades

Plus on monte vers le nord, plus la lumière change. La végétation devient aride. C’est là, non loin de l’archipel des Orcades, que se situe la distillerie la plus septentrionale, Old Pulteney. Sous l’influence des embruns, son whisky est légèrement salin. Les îles ont un charme fou. Après les Orcades, il n’y a plus rien. On est au bout du monde. À l’horizon, seules se dessinent les silhouettes de plateformes pétrolières progressivement reconverties en programmes éoliens – l’Écosse étant un pays précurseur en matière d’écologie. Si vous avez le temps, poussez jusqu’à l’île de Jura, l’un des lieux les plus sauvages d’Écosse avec ses hautes montagnes, ses côtes escarpées et son délicieux whisky. Sa distillerie produit des single malts qui sont soit doux et miellés, soit tourbés et légèrement fumés. Grâce à son succès, la distillerie a ouvert un Jura Lodge, une demeure de chasse à la décoration très vintage, idéale pour les poètes, les écrivains, les rêveurs. N’est-ce pas sur cette île que George Orwell a écrit son emblématique roman 1984. Enfin, avant de reprendre l’avion du retour, prenez un scottish breakfast au Cafe Royal, à Édimbourg. Il vous donnera l’envie de revenir pour d’autres aventures écossaises…

Distillerie Old Pulteney : oldpulteney.com Jura Lodge : jurawhisky.com

Cafe Royal : 19 W Register St, Édimbourg.