Des tables pour sacrer le printemps
Ça y est, la belle saison est de retour ! Et même si, question météo, on n’est pas tous les jours à la fête, on fonce découvrir les nouvelles adresses food.
Un voyage express vers la Grèce
Yaya
Moi qui rêve de ma petite maison à Paros pendant que Stéphane Bern me raconte ses secrets d’histoire, Juan Arbelaez nous envoie nous faire voir chez les Grecs en plein coeur du XIXe arrondissement. C’est à un voyage onirique dans le village de Néochori-Ithomi, dans le Péloponnèse, que nous sommes conviés. En cuisine, le chef se fait un malin plaisir de revisiter les spécialités incontournables de ce coin de Méditerranée, tels la soupe Kakavia, le cabillaud à la plancha avec sa purée de pois chiche ou la truite fumée au bois de hêtre. Comme on ne change pas une recette qui gagne, l’ensemble respire une ambiance résolument familiale. Ici, on pose tous les plats sur la table et on partage. À noter que, sur réservation, la « Table de Yaya » accueille les plus fidèles clients au sein de la cuisine ouverte sur la mezzanine, avec un menu « grec’onomic » riche en plats signatures exceptionnels. N’oubliez pas de vous attarder au bar ! Simon Martel, meilleur ouvrier de France barman, vous y préparera de fabuleux cocktails.
33, avenue Secrétan, 75019 Paris. Tél. : 01 42 41 12 86. yayarestaurant.com/yaya-secretan
Le japonais décalé
Hara-kiri
L’appel du ramen est plus fort que tout ? Dans ce cas, n’attendez pas une minute ! Dans le Xe arrondissement de Paris, deux jeunes frères ont ouvert un restaurant convivial et authentique. À la carte, vous avez le choix entre quatre ramens différents et deux donburis. La décoration est d’inspiration nipponne, avec des portraits de samouraïs suspendus aux murs, des bouteilles de saké et un mobilier en bois qui respire le zen. L’équipe est jeune et le choix de musique ambitieux, le rock’n’roll apportant un délicieux côté décalé à ce restaurant japonais qui sort des sentiers battus.
82, rue du Faubourg-Saint-Denis, 75010 Paris.
Une histoire de famille
Jacques
En lieu et place d’une ancienne friperie, le restaurant Jacques a pris ses quartiers en janvier dernier au 129 de l’avenue Victor Hugo. Benjamin Konrad nous y fait découvrir la cuisine française familiale revisitée à la mode contemporaine. « Jacques », c’est le prénom de son grand-père qui, naguère, détenait un petit commerce non loin d’ici. À mi-chemin entre le bistrot et la brasserie, l’établissement propose un choix de plats emblématiques de l’Hexagone : épaule d’agneau, boeuf bourguignon, noix de Saint-Jacques – tiens, tiens, encore du « Jacques » ! Le charme s’offre autant au palais qu’au regard, le décor se plaisant à jouant élégamment avec les matières et les couleurs : murs bleu paon, appliques en laiton et opaline, meubles en bois clair, argenterie ancienne, tireuses à bières clinquantes du comptoir. Une équipe chaleureuse et souriante accueille les clients tout au long de la journée. Le petit plus : faites confiance à Édouard, le barman, pour déguster des cocktails même pas encore inscrits sur la carte !
129, avenue Victor-Hugo, 75016 Paris. Tél. : 01 43 59 72 41. facebook.com/JacquesRestaurantParis/
Cuisine de grand-mère
Mamie
Jean Imbert, le très populaire chef de 37 ans, toujours en jeans, baskets et les cheveux hirsutes, ouvre donc « Mamie », en lieu et place de son établissement gastronomique L’Acajou, dans le XVIe arrondissement. Un tout nouveau concept de restaurant familial dont la carte a été intégralement pensée à quatre mains avec sa grand-mère de 92 ans ! On y retrouvera des plats qu’elle a l’habitude de cuisiner chez elle, des recettes du terroir pour faire comme à la maison. Pour le dessert, il s’offre la star Cédric Grolet, qui officie dans le palace parisien Le Meurice. Ce sera la première fois que ce dernier participe à la carte d’un restaurant. Que demander de plus ? 35 bis, rue Jean de la Fontaine, 75016 Paris. Tél. : 01 42 88 04 47. mamiejeanimbert.com