ET AUSSI...
Nouveau chef (Jonathan Piaud), nouvelle carte travaillée avec Jacques Maximin pour Champeaux, sous la Canopée des Halles. Plus de poissons, plus de légumes, la cuisine est cette fois tournée vers celle du marché. Nouveau décor, retour du bar comptoir et de l’esprit brasserie traditionnelle pour le mythique Terminus Nord, qui conserve son esprit Art déco et le service en continu, du café-croissant au foie de veau poêlé dans une ambiance joliment ripolinée. Deuxième adresse Caterina pour le chef Nicola Iovine, qui s’installe à Pigalle avec ses arancini à la burrata, son ragoût de veau mijoté 24 heures et sa panna cotta au beurre salé ; même timing pour l’adresse bis de Homer Lobster et son homard-mayonnaise citronné champion-du-monde qui s’installe dans le quartier de l’Odéon. Après Citron, Jacquemus et la Maison Kaspia ont inauguré Oursin, au deuxième étage des Galeries Lafayette Champs-Élysées. Si c’est une troisième boulangerie et surtout un vrai coffeeshop pour Benoît Castel, habitué désormais du XXe arrondissement, c’est une première pâtisserie en propre qui devrait faire se déplacer le tout-Paris chez Cédric Grolet, dans le IIe arrondissement. Quant à Coucou, ce café-bistrot (du petit-déj’ à l’apéro en passant par le cheesecake du goûter et l’oeuf Bénédicte au brunch) fait l’unanimité dans le IXe… comme ses aînés Le Pantruche, Caillebotte et Belle Maison.
Champeaux, rue Rambuteau (sous la canopée), 75001 Paris. Tél. : 01 53 45 84 50. res-taurant-champeaux.com
Terminus Nord, 23, rue de Dunkerque, 75010 Paris. Tél. : 01 42 85 05 15. terminus-nord.com Caterina, 7, avenue Rachel, 75018 Paris.
Tél. : 01 42 93 90 04. caterina-paris.com
Homer Lobster, 15, rue de l’Ancienne Comédie, 75006 Paris. homerlobster.com Oursin, Galeries Lafayette Champs-Élysées, 60, avenue des Champs-Élysées, 75008 Paris. galerieslafayettechampselysees.com
Benoît Castel, 11, rue Sorbier, 75020 Paris. Tous les jours sauf les lundis et mardis. be-noitcastel.com Cédric Grolet, avenue de l’Opéra, 75001 Paris. facebook.com/cedricgrolet/
Coucou, 14, rue Bochart de Saron, 75009 Paris. Tél. : 01 48 74 15 78. lecoucoucafe.fr