EN BREF...
Le « smash burger » arrive à Paris
Un comptoir nocturne (de 19h00 à 22h30), une édition limitée de cent burgers par service et une technique inédite à Paris qui consiste à écraser le steak sur une plaque ultra-chaude. Autre détail : ici, on n’utilise pas de cheddar, mais le véritable american
cheese, hyper fondant (mais quali). Résultat ? C’est croustillant et juteux à souhait. Dumbo, 64, rue Jean-Baptiste Pigalle, 75009 Paris. Ouvert du mardi au samedi.
Tous au restaurant !
C’est le meilleur plan de chaque automne et cette année, pour ses dix ans, Tous au restaurant a prévu un casting à la hauteur. Le principe reste le même : pendant quinze jours et sur réservation, on règle un seul couvert, mais on dîne à deux… Du 30 septembre au 13 octobre, réservation à partir du 24 septembre sur tousaurestaurant.com
La Semaine du Goût
Entre le 7 et le 13 octobre, on file par exemple à Saint-Ouen, où, au lieu d’arpenter pour la centième fois les Puces, on rencontre des chefs et des artisans. Pendant que les enfants participent à des ateliers gastronomie, on en profite pour se mettre à niveau sur le batch cooking (le fait de préparer tous les repas de la semaine en une seule session de cuisine) et la lutte contre le gaspillage (comment cuisiner les restes). Du 7 au 13 octobre, tout sur legout.com
Saké Connection
Pour la sixième édition du Salon du Saké, du 5 au 7 octobre à Paris, direction les cinq ateliers dégustation accords mets-saké avec la crème des chefs japonais d’ici et de là-bas, parmi lesquels Mitsuru Yanase du restaurant Vertus à Boulogne. salon-du-sake.com
La box arty
Excusez du peu, la nouvelle box de Sushi Shop rend hommage à Mr Brainwash, icône du street art et du pop art, dont les créations se dévoilent habituellement d’Art Basel aux pochettes d’albums comme ceux de Madonna. sushishop.fr
Mon Square
On retiendra aussi le nouveau restaurant « Mon Square » dans le 7e arrondissement : grand classique bourgeois avec sa magnifique terrasse, vue sur l’église Sainte Clotilde. Salade thaï au boeuf ou nems pour mesdames et foie gras et pièce de boeuf pour messieurs ! Le Square, 31 rue Saint-Dominique, 75007 Paris. lesquare.paris