ET SI ON INVITAIT JULIEN DUBOUÉ À LA MAISON ?

Pour l’occasion, Olivia notre rédactrice en chef s’est laissée guider par le Chef Julien Duboué pour nous préparer un menu de fête.

Parmi la nouvelle garde de cuisiniers de talent, le Chef dacquois à l’accent chantant, aux yeux pétillants et un brin espiègle, aime par-dessus tout les bons produits de son Sud-Ouest natal et les plaisirs de la table, surtout s’il peut les partager avec ses copains. Mais aujourd’hui, c’est avec Olivia qu’il mettra la main à la pâte dans les cuisines de sa boulangerie-restaurant B.O.U.L.O.M.. Des produits de saison, bien sûr, sélectionnés avec soin chez ses amis producteurs et dans le jardin potager de ses parents dans les Landes. Au menu, des huitres accompagnées d’un gazpacho inattendu au kiwi, concombre et avocat et du bon pain réalisé à partir de blés anciens bios. En plat, du canard, forcément, « c’est un incontournable pour moi, une réminiscence de mon enfance, mon plat préféré », cuisiné en pâté en croûte avec foie gras et magret pour la circonstance. Pour terminer le repas, une tarte à la clémentine et aux noisettes à partager en famille. Entre franche rigolade et moment de concentration intense, Olivia et Julien vous ont concocté ce repas festif. Désormais, plus besoin d’être une flèche en cuisine, Julien débarque à la maison ! Allez, on vous invite à passer à table, le dîner est servi.