LE MARIAGE DU RIZ AQUARELLO ET DE LA TRUFFE UNCINATUM, UNIQUEMENT POUR LE MEILLEUR

Acquis en 2019 par la famille de Boüard de Laforest, déjà propriétaire du Château Angelus et du Logis de la Cadène à SaintÉmilion, Le Gabriel, bâtisse emblématique de la Place de la Bourse à Bordeaux, rouvre ses portes en 2020 après plusieurs mois de rénovation. Alexandre Baumard, le Chef étoilé du restaurant gastronomique L’Observatoire, y met à l’honneur les meilleurs produits de la région, sourcés chez les producteurs locaux et accompagnés d’une carte de vins sélectionnés avec passion par Stéphanie de Boüard-Rivoal. Un lieu de transmission où chaque espace cultive une identité propre : le Bar, le Bistrot et L’Observatoire du Gabriel pour une expérience unique dans un lieu d’exception. Le Chef partage pour les fêtes sa recette enivrante de risotto à la truffe.