LE RENOUVEAU DE BORDEAUX

Certains vignerons, en reprenant des terres familiales, ont joué la transmission, d’autres ont misé sur l’acquisition de quelques hectares; les uns savaient déjà, en suivant leurs études viti-oeno qu’ils voulaient faire du bon vin, les autres l’ont choisi après une première vie citadine. Mais tous, trentenaires et quadras, vibrent de la même passion pour apporter un nouveau souffle à ce magnifique vignoble aquitain qui a encore beaucoup à démontrer, toutes catégories confondues. Car il y a tant de promesses à tenir ou à découvrir parmi ces terroirs finalement méconnus en Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Côtes de Bordeaux, Entre-deux-Mers… Il en faut du dynamisme sans baisser les bras pour exercer ce métier devenu multiple. À commencer par soigner ses vignes en réduisant ou en abandonnant les intrants et en s’engageant dans le développement durable à grand renfort de labels et de certifications (bio, biodynamie, HVE, Terra Vitis, etc…). Mais aussi en se professionnalisant toujours plus en cave avec comme maître-mot la qualité, en participant à la commercialisation des vins et en communiquant auprès des consommateurs pour expliquer ses engagements, ses choix, raconter son travail, ses vins, suggérer des accords à table… Les efforts sont à la fois collectifs et individuels; les progrès se traduisent à travers de nombreux échanges et partages de savoir-faire pour que les vins de Bordeaux, se déclinant sur une large palette de couleurs et de moments de consommation, restent un mot magique dans les caves et les restaurants de l’Hexagone et du monde entier.