TROIS QUESTIONS À NICOLAS PACIELLO

Votre manufacture est située à Pantin, comment l’avez-vous imaginée ?

Exactement comme la boutique, mais à Pantin, l’appartement cosy se transforme en atelier d’artiste où tout est visible, y compris le laboratoire où travaillent les pâtissiers.

Votre gâteau fétiche ?

De mon enfance, j’ai gardé le souvenir de ces cakes à peine sortis du four que l’on sert pour mieux se retrouver. J’ai donc réalisé trois moelleux, vanille, pistache et marbré, que l’on coupe à la demande en tranches généreuses.

Un scoop à partager ?

2022 verra naître un goûter cocooning et un petit déjeuner avec thés et cafés d’exception et, bien sûr, nos brioches et confitures maison.