DE NOUVELLES ADRESSES EN PAGAILLE
2022 commence sur les chapeaux de roues. L’occasion de sortir de plus belle, de redoubler son coup de fourchette et de continuer à lever son verre à l’effervescence parisienne. Santé !
VESPER Que la fête (re)commence !
Bien décidé à sortir la rive gauche de sa torpeur, Vesper souffle un vent de festivité, empreint de saveurs exotiques et de musiques suaves, sur le VIIe arrondissement. La lumière tamisée pare les lieux d’une aura mystérieuse, tandis que la décoration végétale leur prête des airs de forêt luxuriante. À table, se succèdent les mets nippo-péruviens – qui, selon la tradition nikkei, subliment subtilement le poisson cru – et les cocktails chamarrés rendant l’ivresse plus délicieuse encore. Au coeur de cette véritable bacchanale, qui ne prendra fin qu’au bout de la nuit, il ne fait aucun doute que Vesper – soit littéralement « soirée » en latin – n’aura jamais aussi bien porté son nom.
Vesper 81, avenue Bosquet, 75007 Paris Tél. : 01 42 55 57 28 @vesper_paris sur Instagram Carte : environ 60 €
LES PETITS BATEAUX L’adresse qui a le vent en poupe
Choquez les voiles, gardez le cap et laissez-vous bercer par les assiettes iodées de ce tout nouveau bistrot marin situé au coeur du IXe arrondissement. Des poissons bien pêchés, des produits distribués en circuit court et une carte évoluant au fil des saisons : voilà le secret de cette table dédiée aux très bons produits de la mer, où il fait bon voguer des huîtres aux rillettes, en passant par le carpaccio de merlan
ikejime, le risotto de Saint-Jacques aux truffes et le médaillon de lotte servi avec des frites de polenta et une émulsion au vin rouge. Alors, on prend le large ? Les Petits Bateaux
29, avenue Trudaine, 75009 Paris
Tél. : 09 51 49 69 40 @les.petits.bateau sur Instagram
Carte : environ 35 €
GRAND DUC Tout d’un grand
Bien sûr, on pourra jouer les grands ducs dans ce lieu hybride, à la fois resto et bar à cocktails, mais nous, c’est au dernier étage que l’on se rendra, là où les murs rouges dévoilent un sublime bar à vin au sein duquel on accompagnera une bonne bouteille de planches de charcuterie ou de sashimi, california rolls et autres sushi réalisés minute au comptoir.
Grand Duc 32, rue de Picardie, 75003 Paris
Tél. : 01 44 61 73 21
Carte : ça dépend du vin que vous vous offrez…
SFACCIATA Dire Sfacciata-ratata aux poncifs italiens
Banquettes aux tons poudrés, terrazzo clair au sol, briques anciennes et plâtre texturé aux murs : loin des clichés transalpins, la carte de cette nouvelle trattoria rétrochic n’affiche ni pizze ni arancini, mais une cuisine italienne contemporaine – à déguster sur fond de musique disco. Gougères cacio e pepe, tartare de boeuf aux pistaches de Bronte, zabaione et crackers de céleri, vitello alla brace (filet de veau au barbecue) au réglisse, artichauts et chips de patate douce… Les plats s’éloignent des sentiers battus et nous rappellent que
« sfacciata » ne se traduit pas « effrontée » en français pour rien !
Sfacciata
7, rue du 29 Juillet, 75001 Paris
Tél. : 01 42 15 58 81 @sfacciataparis sur Instagram Carte : environ 50 €
DIDON Tout feu tout flamme
Baptisée en hommage à la légendaire fondatrice et première reine de Carthage, cette enclave punique au coeur de Saint-Germain-des-Prés se dévoile à travers une cuisine bistronomique fastueuse. Pluma de porc ibérique grillée, épaule d’agneau au charbon de bois, chou-fleur braisé… Ici, ce sont les flammes qui mènent la danse et colorent les plats gourmets aux discrets accents libanais : côte de boeuf Angus grillée, chapelure de cèpes, persil, ail, jus, homard à partager bleu grillé, échalotes, curcuma, cognac. À accompagner de délicieux vins, majoritairement naturels et biodynamiques. Sachez en outre que toutes les bouteilles présentes sur la carte sont aussi proposées au verre ! Un luxe rare qui ne se refuse pas.
Didon
8, rue du Dragon, 75006 Paris
Tél. : 01 81 69 63 72 @didon.restaurant sur Instagram
Carte : environ 60 €
DOKIDOKI Retomber en amour de la cuisine nipponne
« DokiDoki », c’est l’onomatopée utilisée en japonais pour figurer le coeur qui s’emballe. Ainsi, dès la lecture de son nom, il ne fait déjà aucun doute que ce néo
sushi bar fera chavirer tous les estomacs. Lové dans la poste du Louvre, le bistrot nippon arbore un décor brut épuré, veillant à laisser toute l’attention portée sur son produit phare : le hand roll. Jouant sur les contrastes, grâce à son algue nori croustillante, son riz
uruchimai travaillé tiède et son poisson cru fondant à souhait, il est impossible de lui résister. D’autant plus lorsqu’on assiste à sa conception minute installé au bar, autour d’un verre de saké ou de whisky japonais. Coup de coeur garanti !
DokiDoki
59 bis, rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris
Tél. : 01 09 81 01 04 11 @dokidoki_handrollbar sur Instagram
Carte : environ 40 €