MONTANA BY TICCA Le restau italien le plus sélect de la capitale
Le Montana, club mythique du Saint-Germain des années 1960, vient récemment de fermer ses portes pour laisser place à un tout autre type d’établissement. Adieu la boule à facettes et les tenues à paillettes, ce sont désormais les cuisines du chef sarde Salvatore Ticca qui occupent la cave voûtée de la rue Saint-Benoît. Ainsi, on ne danse plus sur les tables, mais on y déguste une haute gastronomie italienne, élaborée à partir des meilleurs produits transalpins : on échauffe nos papilles avec un entraînant carpaccio de sériole, myrte, orange et burrata, avant de rentrer dans la danse avec des agnolotti del plin – pâtes du Piémont farcies au confit de canard, safran et champignon – accompagnés de délicieux vins siciliens. Pour clore la soirée en beauté, cédez à l’association mousse au chocolat à l’huile d’olive et aranzada/amaretto, qui vous procurera la sensation enivrante d’un slow avec votre dulcinée. Enfin, dès le mois d’avril, le rooftop – avec une vue à 360° sur le Tout-Paris – rouvre pour des apéritifs de haute volée !
Montana by Ticca
28, rue Saint-Benoît, 75006 Paris. Tél. : 01 88 40 62 50 @montana_byticca sur Instagram
Carte : environ 55 €