CHANDON BOUSCULE LES CODES DU VIN ROSÉ AVEC CHANT DES CIGALES

La Maison Chandon s’est lancé un défi inédit. Conjuguer son savoir-faire de bulles avec des cépages du sud de la France. Le résultat, baptisé « Chant des Cigales », est incontestablement un effervescent d’un style original, un brut rosé nature, bio et végan, imaginé par un trio, Richard Geoffroy, l’ancien chef de caves de Dom Pérignon, Éric Lebel, l’ancien chef de caves de Krug, et Audrey Bourgeois, à la tête de la cellule innovation de Chandon. Il a été élaboré à partir de huit cépages emblématiques du Sud sélectionnés de Perpignan à Saint-Tropez (grenache, cinsault, syrah, rolle, cabernet sauvignon, mourvèdre, carignan et tibouren). Une cuvée très aromatique sur les fleurs (rose, pivoine, acacia) et les fruits frais (fraise, framboise, nectarine, figue), tonique et saline. L’audace va même encore plus loin : ce vin mousseux de France, défini comme « frémissant », à servir frais à 8-10 °C avec une pissaladière, un thon ou des crevettes grillées, un tagine d’agneau ou une bouillabaisse, se veut aussi une nouvelle expérience gustative lorsqu’il est versé sur un glaçon pour l’apéritif. 25 €.