DANS LES ASSIETTES AUSSI, L’AUTOMNE EST ARRIVÉ
En octobre, les chaises en rotin des bistrots parisiens ont définitivement remplacé les transats de la Côte d’Azur, les cafés serrés, les Long Island sirotés au bord de la piscine et les parapluies les parasols en osier. Alors que l’automne prend ses marques, les restaurants entament le mois culinaire le plus chaud de l’année. Ça va dépoter !
BONHOMME Petites assiettes, grande cuisine
Ouvert au début de l’été par trois copains amoureux des bonnes choses, Bonhomme a tout pour devenir notre chouchou du Xe arrondissement. Entre ses murs laissés bruts et sa joyeuse cuisine ouverte, le restaurant bistronomique propose une carte courte élaborée à partir des meilleurs produits de saison : soupe d’été rafraîchissante à la pastèque, tomates anciennes et huile de coriandre ; épaule d’agneau braisée ultra tendre, accompagnée de purée de brocolis, pois gourmands et pickles de piment ; chou gourmand à la crème infusée à la verveine, pêche rôtie et crue. C’est simple, c’est (très) bon, et le rapport qualité-prix est imbattable. Point bonus pour les futurs habitués : les plats changent tous les jours, et les entrées et desserts toutes les semaines !
58, rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris
Tél. : 09 87 71 69 17
Carte : menu midi à 27 € avec entrée, plat, dessert @bonhomme.paris sur Instagram
BRAISE Tout feu tout flamme
Il y a comme une étincelle dans l’air, et pour cause : cette nouvelle adresse du Triangle d’Or se dédie à la cuisson au feu de bois. Cuisine trop souvent réduite au barbecue, la braise s’offre ici une revanche avec une carte audacieuse et de saison, qui laisse toute sa place à l’imagination du chef. On se régale autant du poulpe à la flamme au poireau brûlé et lard de Colonnata que du bao d’agneau confit à la sauce herbacée, sans oublier les intemporels : la côte de boeuf limousine et le tomahawk de cochon – sans autre artifice que la maîtrise de la flamme. À déguster à point ou saignant dans une élégante salle aux vieilles pierres apparentes. Le pairing avec un grand cru bordelais est chaudement recommandé.
19, rue d’Anjou, 75008 Paris
Tél. : 06 89 68 81 80
Carte : environ 60 €
@braise.paris sur Instagram
LE PETIT RÉTRO La grande Histoire
Pâté en croûte, oeuf cocotte aux champignons, tartare de boeuf au couteau, clafoutis aux mûres et crème brûlée : c’est toute la tradition bistrotière française que l’on retrouve, magnifiée, à la table d’Irwin Durand. Jeune chef talentueux officiant déjà au restaurant une étoile Le Chiberta, aux côtés de Guy Savoy, il reprend cette fois une institution centenaire, figure parisienne de l’Art nouveau. Boiseries classées, faïences fleuries et miroirs encadrés de laiton nous plongent dans un décor délicieusement rétro, où l’on se plaît à remonter le temps entre amis autour d’un verre de chablis. 5, rue Mesnil, 75116 Paris
Tél. : 01 44 05 06 05
Carte : environ 45 €
@lepetitretroparis sur Instagram