LES PLUS GRANDS champagnes À LA FÊTE
Pour accompagner les grands repas de fin d’année ou déposer un cadeau exceptionnel sous le sapin, les Maisons éditent des cuvées exceptionnelles.
1. Coffret Réserve Besserat de Bellefon Collection Millésime 1990
La Maison a puisé dans sa collection quatre millésimes, 1985, 1986, 1992 et le mythique 1990. Un assemblage de chardonnay, pinot noir et meunier issus de sept villages en grands crus et un premier cru dosé en extra-brut. Mots-clés : épices, miel, fruits confits, citron, iodé.
270 € chez les cavistes et sur boutique.besserat.com.
2. Laurent-Perrier Cuvée Rosé Édition Limitée Bambou
Comme chaque année depuis 2016, la Maison propose pour la fin d’année un habillage original et design, un écrin réutilisable pour sublimer le service de ce rare champagne rosé de macération. Mots-clés : fruits rouges (framboises, groseilles, cerises), fraîcheur.
90 € chez les cavistes.
3. Boizel Joyau de France Rosé 2007
Le dernier en date de la collection « Joyau de France », cuvée de prestige créée par René Boizel et icône de la Maison depuis 1961. Cette cuvée est élaborée à partir de raisins issus de terroirs grands et premiers crus. Le vin rouge (pinot noir) provient du réputé cru des Riceys. Le Joyau de France Rosé 2007 bénéficie d’un vieillissement de 10 ans en caves. Un assemblage à 62 % pinot noir (dont 10 % vinifiés en rouge) et 38 % chardonnay dosé en extra-brut à 4 g/l. le tout vieilli neuf ans sur lies. Une belle structure légèrement tannique et crayeuse, soutenue par une fraîcheur tonique.
Mots-clés : pétales de rose, fruits mûrs (pêche, mirabelle, figue), amande, fruits secs, épices (cannelle, poivre rose, agrumes confits), fumé.
105 € sur boutique.boizel.com.
4. Pol Roger Sir Winston Churchill 2013
Créée par Pol Roger pour rendre hommage au Premier ministre britannique, la cuvée Sir Winston Churchill est produite en quantité très limitée et résulte d’un assemblage de grands crus de pinot noir et chardonnay. La prédominance du pinot noir assure la structure, la plénitude et la robustesse du vin, le chardonnay lui confère la finesse. Le millésime 2013 est resté neuf ans dans les caves de Pol Roger avant de voir le jour. Une fraîcheur intense pour une cuvée de caractère, dosée à 7 g/l. Mots-clés : fleurs séchées (rose), poivré, vanille, fruits confits, agrumes, coing, thé vert.
225 € chez les cavistes ou sur polroger.com.
5. Henriot L’Inattendue 2016
Issue de la huitième génération de la famille Henriot représentée par Gilles de Larouzière Henriot, L’Inattendue 2016 rend hommage à la fondatrice de la Maison, Apolline Henriot. Cette cuvée millésimée 100 % grand cru est composée de vins issus de la côte des Blancs et du vignoble d’Avize. Ce 100 % chardonnay dosé en extra-brut qui, pour la cheffe de caves Alice Tétienne, un profil aromatique précis, fin, ciselé.
Mots-clés : crayeux, minéral, citron frais, agrumes, mentholé. 110 € sur boutique.champagne-henriot.com.
6. Louis Roederer Cristal Vinothèque 1997
Cristal Vinothèque s’est paré d’une nouvelle identité pour cet élevage prolongé sur mesure, avec un dégorgement tardif. Pour le chef de caves Jean-Baptiste Lecaillon, c’est « la magnifique expression du vin de champagne mûr, concentré par la patine du temps et, en même temps, si frais et raffiné ». Une robe dorée lumineuse, une effervescence virevoltante et ultrafine, une bouche riche et veloutée. Cet assemblage de 62 % de pinot noir et 38 % de chardonnay, dosé à 8 g/l., a passé 20 années en caves et quatre ans de repos après dégorgement. Mots-clés : fleurs blanches, amande, miel, nougat, fruits rouges, fumée, pommes au four, agrumes confits, finale iodée.
1 000 € chez une sélection de cavistes.
7. Piper-Heidsieck Hors-Série 1982
Après avoir lancé en 2021 la collection « Hors-Série », la Maison de champagne Piper-Heidsieck l’enrichit d’une nouvelle cuvée : HorsSérie 1982, un millésime de 40 ans proposé par le chef de caves Émilien Boutillat. Une réinterprétation du Brut Sauvage 1982, à partir de magnums dégorgés, dégustés et habillés en janvier 2022 pour donner naissance à ce Hors-Série 1982 dosé en extra-brut à 4 g/l. Un assemblage de 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay édité en 2 500 coffrets.
Mots-clés : mirabelle, kumquat, ananas confit, coing, gingembre, thé à la bergamote, grain de café, pain toasté.
590 € chez une sélection de cavistes indépendants (Caves Legrand, Julhès, Galeries Lafayette Le Gourmet…).
8. Champagne Pannier Cuvée Blanc Velours
Un assemblage de chardonnay (72 %) et pinot noir des villages classés grands crus complétés de 8 % de vieilles vignes de pinot meunier de la vallée de la Marne, et voilà une cuvée unique vieillie sept ans dans les caves médiévales spectaculaires de Château-Thierry pour obtenir une matière délicate et crémeuse… tout en velours. Mots-clés : fleurs blanches, fruits blancs, noisette fraîche
60 € chez une sélection de cavistes et sur champagnepannier.com.
9. Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 2007
Il s’agit du septième millésime de la cuvée légendaire du champagne Charles Heidsieck. Et oui, sept millésimes seulement sont sortis en près de quarante ans des crayères de la Maison : 1983, 1985, 1990, le mythique 1995, 2004 et 2006 et ce 2007 qui aura patienté près de 15 ans, dont 10 ans sur lies. Un mariage de chardonnays grands et premiers crus d’une belle acidité, dosé à 7 g/l. Une minéralité crayeuse, une texture enveloppante, de la vivacité et de la finesse sur des nuances crémeuses et une finale ronde. Mots-clés : notes toastées, agrumes frais (pamplemousse, yuzu), coing, caramel au beurre salé.
210 € chez les cavistes.
10. Cuvée Royale Vintage 2013 de Joseph Perrier
En hommage à l’entente cordiale entre la France et l’Angleterre quand les champagnes de la Maison étaient servis à la table de la reine Victoria et du roi Édouard VI. Une majorité de pinot noir marié au chardonnay et dosé à 3 g/l. Mots-clés : floral, orange, fruits secs, amande grillée. 62,50 € chez les cavistes et sur josephperrier.com.
11. Ouvrage de la Maison Lallier
Un assemblage de deux parcelles de grand cru à 65 % pinot noir et 35 % chardonnay qui incarne le style de la Maison sur la fraîcheur, la pureté, la profondeur et l’intensité. Un vieillissement long sous liège pendant six ans, pour la complexité aromatique, avant un dégorgement à la volée au moins six mois avant son expédition et un dosage en extra brut. Mots-clés : arômes torréfiés, minéraux, toasts beurrés, brioche, abricot, noisette.
150 € chez les cavistes.
12. Veuve Clicquot Édition Limitée Fridge
La Maison est connue pour sa créativité en matière de packaging offrant régulièrement à son célèbre Carte Jaune des étuis originaux, comme ce réfrigérateur rétro en collaboration avec la marque pionnière Smeg. Recyclable, il conserve le champagne au frais pendant deux heures.
Mots-clés : pêche, raisins secs, vanille, brioche.
57 € à La Grande Épicerie de Paris.
13. Un Noël sans emballage avec Telmont
Dans les standards du luxe, plus un produit est beau, plus son écrin doit être luxueux. Mais ces gift boxes sont des non-sens environnementaux ! Au sein de la Maison Telmont, les équipes élaborent des vins, pas des boîtes... Alors, pour Noël, pourquoi ne pas préférer offrir du bon vin plutôt que des écrins ?
47 € chez les cavistes.
« – SAVEZ-VOUS CE QUE DOM PÉRIGNON A DIT APRÈS AVOIR INVENTÉ LE CHAMPAGNE ? NOUS A-T-IL DEMANDÉ AVEC UN ACCENT ADORABLE. – NON, AI-JE RÉPONDU. – IL A APPELÉ SES FRÈRES MOINES ET LEUR A DIT : VENEZ VITE, JE GOÛTE LES ÉTOILES. »
”NOS ÉTOILES CONTRAIRES” - JOHN GREEN