SI­MON SAYS

Jalouse - - PÉPITES -

Le bur­ger, c’est la nou­velle crêpe : on veut bien se faire mal (à la bonne conscience), mais dans le res­pect des règles. En­cou­ra­gé par Pedro Win­ter, le cri­tique gas­tro­no­mique Fran­çois Si­mon a conçu l’arme idéale : un bun sans glu­ten, de la viande bio, des feuilles de shi­so, de l’avo­cat, quelques graines de gre­nade pour le peps aci­du­lé, une belle lai­tue. Le fro­mage? Ouste! À l’équi­libre entre l’up­per­cut de la viande et le to­nus per­cu­tant de l’as­sai­son­ne­ment, une bien jo­lie trou­vaille. Dé­pê­chez-vous, il n’y a que cet été pour en pro­fi­ter. bap­tiste pié­gay

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