L’emporio Armani Caffè

MOINS RÉNOVÉE QUE REPENSÉE, LA BOUTIQUE GERMANOPRATINE DE LA GRANDE MAISON ITALIENNE PREND UN NOUVEL ENVOL. ASSIETTE MAJESTUEUSE ET CADRE SUR MESURE, LE RESTAURANT EST BIEN PLUS QU’UNE ESCALE PAR NÉCESSITÉ…

QUI EST EN CUISINE ?

Sous la direction de Massimo Mori – qui oeuvre au superbe Mori Venice Bar près de la Bourse –, Massimo Tringali, repéré au Casadelmar de Porto-vecchio, fait danser avec tact un répertoire bien connu.

DANS L’ASSIETTE

On y visite l’italie dans ce qu’elle a de plus limpide et percutant, où le produit, ménagé, à peine manipulé, est effleuré, caressé, juste assez pour révéler une dimension imprévue. Les pistaches électrisent un filet de bar, les seiches sont jouées en deux textures sur un lit moelleux, une morue délicatement fouettée à la vénitienne se réjouit de l’éclat des agrumes et du velouté de l’amande. Les desserts, pile à l’équilibre sur le sucre et la gourmandise, jouent au fakir sur les clous de la volupté coupable.

SECRETS DE DÉCORATION ?

Signé par monsieur Armani et ses équipes, le restaurant, sur deux étages, a pris en ampleur. Urbain au rez-de-chaussée, dans les beiges sableux à l’étage gastronomique. Avec un sens du plein et du repli, l’endroit réussit sa métamorphose, idéal pour jouer du tam-tam mondain comme la comédie des confidences.

QU’Y FÊTE-T-ON?

Que Giorgio Armani se soit prononcé pour l’abolition totale de l’utilisation de fourrures animales dans ses collections, l’acquisition de cette sublime veste en laine vierge, ou l’annulation du week-end romain pour cause de fiancé idiot.

LA BELLE IDÉE

Passer au rez-de-chaussée et fondre devant les produits Armani/dolci. L’après-midi, laisser l’indulgence prendre le dessus et céder aux glaces – de la soie, du velours, du taffetas…

QUI VIENT ?

Vincent Cassel, Catherine Deneuve, Chiara Mastroianni, Eva Green, Guillaume Canet et Marion Cotillard…