Ralph's Coffee & Bar.

La grande maison américaine a prouvé à New York et à Paris son sens de l'hospitalité. Elle en fait désormais profiter Londres avec un lieu discret et chaleureux, en retrait du flagship store Polo Ralph Lauren.

Qui est en cuisine ? Amy Tuson, un chef dont Londres entendra longtemps parler pour son geste sûr, technique et léger, dans un exercice (la comfort food, pour aller vite) délicat. Dans l’assiette ? De l'iode (huîtres d'impeccable extraction), de l'aérien (l'omniprésent toast à l'avocat, réalisé avec un tact moelleux et un punch revigorant), du réconfortant (superbes soupes, muffins voluptueux). Et des oeufs coque avec mouillettes croquantes – un des en-cas doudous que l'on préfère. Mais encore ? Une carte de cocktails à faire oublier qu'il n'est que 14 heures. Secrets de décoration ? Panneaux de bois sombre, étoffes vert profond, fauteuils inspirés par la culture équestre chère à Ralph Lauren, laiton poli, et moins de 40 couverts. Conçu plus pour la confidence que pour des banquets, le restaurant offre un sas de compression dans une ville éreintante. Qu’y fête-t-on ? Un beau cachemire, une robe en coton à rayures bengalies, le vertige de Mayfair, le quartier le moins raisonnable du Royaume-uni. Bravo. Le café, exceptionnel, bio, torréfié exclusivement pour Mr. Lauren, et servi avec panache. Qui vient ? Les it influenceuses Camille Charrière, Veronika Heilbrunner et Gala Gonzalez. Ralph's Coffee & Bar : 173 Regent Street, Londres. Ouvert de 10 heures à 20 heures. Tél. +44 020 7113 7450. ralphlauren.co.uk