Mange ton gras !

Jogging International - - Entraînement Dossier -

Les cou­reurs aiment bien les dé­bats : l’at­taque ta­lon est-elle né­faste ? Une course à obs­tacle est-elle… une course ? Les dos­sards sont-ils vrai­ment trop chers ? Le père de Ki­lian Jor­net est-il vrai­ment un cha­mois ? Mais s’il y a un do­maine où les pas­sions se dé­chaînent, c’est bien ce­lui de l’ali­men­ta­tion. Et, de­puis quelques temps, c’est le ré­gime cé­to­gène qui est au coeur des dis­cus­sions. Si vous vou­lez avoir une idée pré­cise de ce dont il s’agit, ren­dez-vous dans notre hors-sé­rie ma­ra­thon 2018, puisque nous avons consa­cré un dos­sier au phé­no­mène. Pour ré­su­mer : sus aux glu­cides, vive les li­pides, qui de­vien­dront le car­bu­rant pré­fé­ré de votre or­ga­nisme avec, en bo­nus, perte de poids, bien-être di­ges­tif… On a tes­té et on plu­tôt ai­mé, même si, confes­sion, il reste dif­fi­cile de dire non à une bonne ba­guette. Pour vous lan­cer, le livre d’Ul­rich et Nel­ly Ge­nis­son est un ex­cellent guide qui, outre des ex­pli­ca­tions dé­taillées mais simples quant au fonc­tion­ne­ment de ce mode d’ali­men­ta­tion, vous offre 150 re­cettes « cé­to ». Où l’on dé­guste une quiche fo­res­tière dans la­quelle la fa­rine est rem­pla­cée par de la poudre d’amande, un ham­bur­ger où le pain se mue en tranches d’avo­cats ou des pâtes à la car­bo­na­ra… sans pâtes. As­tu­cieux et délicieux.

Le grand livre de l’ali­men­ta­tion cé­to­gène,

Thier­ry Souc­car Édi­tions, Ul­rich et Nel­ly Ge­nis­son, 23,95 €.

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