Bei­gnets de cour­gettes aux pois chiches

Jogging International - - Santé -

Temps de pré­pa­ra­tion : 25 mi­nutes Temps de cuis­son : 20 mi­nutes Ingrédients (pour 30 bei­gnets)

› 1 oi­gnon

› 10 cl d’eau

› 1 cour­gette moyenne

› ½ bou­quet de per­sil

› 5 gousses d’ail

› 2 oeufs

› 70 g de fa­rine de pois chiches

› ½ c. à c. de poudre à le­ver

› 1 c. à s. de graines de sé­same

› 1 c. à c. de gin­gembre en poudre

› Sel et poivre

Pré­pa­ra­tion de la re­cette

Taillez l’oi­gnon fi­ne­ment, dé­po­sezle dans une poêle avec l’eau et faites re­ve­nir sur feu vif jus­qu’à éva­po­ra­tion. Ôtez les ex­tré­mi­tés de la cour­gette, la­vez-la et râ­pez-la fi­ne­ment. Taillez le per­sil et les gousses d’ail après en avoir ôté le coeur. Dé­po­sez l’en­semble dans un ré­ci­pient et mé­lan­gez à la cuillère jus­qu’à ce que l’en­semble soit ho­mo­gène. Ajou­tez le reste des ingrédients : oeufs en­tiers, graines de sé­same, fa­rine de pois chiches, gin­gembre... Rec­ti­fiez l’as­sai­son­ne­ment si be­soin. Faites chauf­fer une poêle avec 1 c. à s. d’huile d’olive. Dé­po­sez 1 c. à s. de pré­pa­ra­tion, l’apla­tir lé­gè­re­ment et don­nez-lui une forme ronde. Lais­sez cuire 3 à 4 mi­nutes sur feu moyen de chaque cô­té.

Re­cette ex­traite du livre Sans glu­ten :50 re­cettes sain es et gour­mandes su­crées et sa­lé es, de Ra­bia Com­bet, 13,90€, Thier­ry Souc­car Édi­tions.

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