La Bonne recette avenue de la République, c’est fini!

Après 16 ans de bons et loyaux services près de la gare de Saint-Nazaire, Sandrine et João ont décidé de quitter La Bonne Recette.

Il va falloir s’y faire, La Bonne recette, c’est bientôt fini! Mardi 30 avril, ce restaurant traiteur du centre-ville de Saint-Nazaire a ouvert une dernière fois ses portes après 16 ans d’existence : le couple gérant, Sandrine Bourasseau et João dos Santos Sousa, a décidé de repartir sur de nouveaux projets. La reprise est déjà assurée.

La Bonne recette a en effet ouvert ses portes en 2008, « notre première création » rappelle Sandrine. Et pour une première, le contexte ne les a pas tellement aidés. L’ambiance? Plutôt à la baisse avec la crise bancaire. L’avenue de la République côté nord ? Pas tellement le choix, « il n’y avait pas beaucoup de cellules disponibles à l’époque. Mais la demande était bien là ». Les tours Météor alors en construction devant la gare, des bureaux s’y installent : toute une population à nourrir le midi. « On a essayé le soir aussi, tous les jours de la semaine.

Après on s’est adapté ».

Envie de changement

Cette bonne recette, c’est quoi? Des plats faits maison, cuisinés par Sandrine et João, à manger sur place, mais surtout à emporter. En un an, le bouche-à-oreille a assuré leur réputation et une clientèle très fidèle. « On les remercie tous. Certains viennent nous voir depuis seize ans ! », sourit Sandrine, qui s’attache toujours à connaître les prénoms, pour les mettre sur ces visages qu’elle voit. «Je pense que cela va me manquer, ce contact… »

Mais si l’affaire tournait bien, les envies du couple commençaient à se balader ailleurs. « Après le Covid, on s’est demandé si ce n’était pas temps de changer, de voir autre chose ».

Les deux réfléchissent en ce moment à la suite : si Sandrine veut rester dans la restauration, en développant une activité de traiteur près de chez eux, à Pontchâteau, João, lui, se verrait bien reprendre une formation pour devenir artisan.

Bientôt «Ça mijote & Cie»

L’endroit, lui, ne va connaître qu’un léger répit. Après quelques travaux de décorations y prendra place « Ça mijote & Cie », tenue par Sandrine Pichon. La Briéronne espère ouvrir début juin. Et découvrir cette fameuse clientèle.

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