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L'Echo du Berry (Édition de l’Indre) - - LE BERRY ET LA RÉGION -

Les 29 fé­vrier et 1er mars, Ro­main Da­got, bou­lan­ger ins­tal­lé à Neu­vy- Pailloux dans l’Indre, a rem­por­té le concours ré­gio­nal de la meilleure ba­guette tra­di­tion or­ga­ni­sé par la Con­fé­dé­ra­tion na­tio­nale de la bou­lan­ge­rie et de la bou­lan­ge­rie­pâ­tis­se­rie fran­çaise. Ce jeune artisan de 24 ans ori­gi­naire d’Is­sou­dun avait dé­jà rem­por­té en no­vembre le concours dé­par­te­men­tal au­quel il a par­ti­ci­pé plu­sieurs fois lors­qu’il était ou­vrier à Is­sou­dun et qu’il ten­tait pour la se­conde fois de­puis qu’il s’est ins­tal­lé à son compte, en oc­tobre 2014, avec sa com­pagne Sté­pha­nie Fillaud, pâtissière de son état. «L’an der­nier, j’étais ar­ri­vé 2e pour le crois­sant et je n’avais pas été clas­sé pour le pain, pré­cise-t-il. Cet­te­fois,j’aié­té­pre­mier­pourle pain et de nou­veau 2e pour le crois­sant. » L’an­cien élève du centre de for­ma­tion des ap­pren­tis de Bourges se me­su­re­ra aux can­di­dats de vingt et une autres ré­gions lors de la fi­nale na­tio­nale, à Pa­ris, entre le 22 et le 25 mai, lors de la fête du pain.

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