Cu s ne du Ber­ry

L'Echo du Berry (Édition de l’Indre) - - Loisirs -

Tar­ti­flette au chou et au re­blo­chon

Pour 4 per­sonnes : 1 re­blo­chon, 125 g de lar­dons, 1/2 chou vert fri­sé, 1 gros oi­gnon, 4 cuil. à soupe de crème épaisse, 1 cuil. à soupe d’huile, sel, poivre.

• Plon­gez le chou 5 mn dans de l’eau bouillante sa­lée. Égout­tez et ar­ro­sez-le d’eau froide. Pré­le­vez 6 belles feuilles, re­ti­rez la par­tie épaisse de la côte cen­trale, puis cou­pez fi­ne­ment le reste du chou. • Émin­cez l’oi­gnon et faites-le fondre à la poêle, dans l’huile chaude. Met­tez les lar­dons et faites-les do­rer quelques mi­nutes. Ajou­tez le chou émin­cé, la crème, du sel, du poivre et pour­sui­vez la cuis­son 5 mn. • Cou­pez le re­blo­chon en deux dans l’épais­seur, puis en quatre parts. Ré­par­tis­sez la moi­tié du chou aux lar­dons dans un plat à gra­tin (ou une poêle en fonte), re­cou­vrez de 4 parts de re­blo­chon, puis à nou­veau de chou. Éta­lez en­fin les feuilles de chou en­tières et ter­mi­nez avec le re­blo­chon res­tant, croûte vers le haut.

• Faites cuire et do­rer 15 mn au four, pré­chauf­fé à 180° C (th. 6). Ser­vez sans at­tendre.

Re­cette tes­tée pour vous par Na­tha­lie, la cui­si­nière de L’Écho du Ber­ry.

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