languedoc
CHÂTEAU PECH REDON La-clape blanc La Centaurée 2015 (1)
Christophe Bousquet, qui a largement contribué à l’élévation du cru en appellation, chérit son cépage bourboulenc entrant à hauteur de 80 % dans cette cuvée. Un blanc superbement floral, un peu tannique, très salin, iodé même, qui retranscrit à merveille le terroir de bord de mer d’où il est issu. 20€
DOMAINE CALMEL & JOSEPH Corbières La Madone 2016 (2)
Sur les hauteurs des Corbières, les vignes de La Madone sont amoureusement cultivées en culture biologique par deux figures montantes du négoce languedocien, Laurent Calmel et Jérôme Joseph. Gorgé de fruits et de soleil, le nez explose d’arômes de myrtille et d’épices soutenus par un beau fumé boisé. 36€
DOMAINE DE BARONARQUES Limoux blanc 2016 (3)
Ce très ancien domaine de l’Aude est la propriété du groupe Baron Philippe de Rothschild depuis 1998. Un 100 % chardonnay ample et citronné, qui s’affirme par la qualité de son nez frais, pur et très épicé. La bouche n’est pas en reste, affichant un velouté et une structure parfaitement équilibrée. Note saline en final. 35€
MAS JULLIEN Terrasses-du-larzac Autour de Jonquières 2015 (4)
Artisan de la reconnaissance de l’appellation et fervent défenseur des cuvées de terroir, Olivier Jullien a réalisé en 2015 un très grand rouge. Floral, presque exubérant avec des notes de fruits noirs bien mûrs, le vin s’ouvre en bouche pour laisser place à la délicatesse des tanins. 31€
DOMAINE DE CÉBÈNE Faugères Felgaria 2015 (5)
Avec cette cuvée, Brigitte Chevalier, dynamique propriétaire, propose une superbe expression du cépage mourvèdre. Le terroir de schistes apporte tension et droiture, la date de récolte, appropriée, permet au cépage d’être épicé, mais pas trop tannique, et l’ensemble jouit d’un équilibre subtil. 35€
CHÂTEAU DE LASTOURS Corbières Grande Réserve 2013 (6)
A force d’investissements, la famille Allard a hissé ce vignoble historique des Corbières dans l’élite de l’appellation. Issu de vieilles vignes des terroirs les plus frais de la propriété, ce rouge, qui a magnifiquement digéré son élevage, délivre de douces notes de violette, de poivre et de griotte. 19€