COCKTAIL DE GINS

La plus ancienne eau-de-vie d’Europe n’en finit pas d’inspirer les distillateurs, qui la conjuguent à toutes les plantes et en couleurs. Les nouveautés.

BRANA CITRON VERT

On n’arrête plus Martine Brana, talentueuse distillatrice du Pays basque. Après un gin parfumé au piment d’Espelette, voici celui au citron vert, car elle souhaitait marier la tonicité de la baie de genièvre avec le zeste d’un agrume de grande fraîcheur et pourvu de jolies notes acidulées. C’est chose faite avec cette eau-de-vie réjouissante, distillée patiemment dans le petit alambic de 400 litres de la maison, et présenté dans un flacon au look chic. (50 cl, brana.fr). 42€

HTK BELGIAN

Jaune comme un gilet, vif comme l’humour belge, ce gin de 43,7 % signé Hertekamp (HTK), le distillateur Bruggeman, arbore un cervidé coiffé sur l’étiquette, et il décoiffe. Son nom signifie le « camp du cerf ». Le genièvre est expressif, la coriandre, la cannelle, et le citron font bon ménage à parts égales. L’ensemble est plus végétal que fruité. Un gin qui appelle les cocktails à la rescousse. 15€

FERDINAND’S SAAR

Il est allemand, et né pas très loin du Luxembourg et de la France. C’est un gin des confins, entre Sarre et Moselle, là où le riesling règne, dont il est issu. Denis Reinhardt et Erik Wimmers l’ont conçu, en 2013, car ils voulaient proposer un gin inspiré par le cépage roi de la région : le gin Saar Dry de Ferdinand est composé de 30 plantes du jardin attenant à la distillerie. 42€

MISTRAL GIN

Le gin provençal à l’accent de cigale est arrivé, et il est rosé. Artisanal, à base de plantes, locales ou non, à forte teneur aromatique (cardamome, maniguette, poivre rose, genièvre, iris, coriandre, basilic, menthe, thym, eucalyptus, pamplemousse rose, fenouil…), il fleure la garrigue, le jardin, le soleil, le farniente. Mistral Gin naît à Forcalquier, et s’offre à tous les cocktails inspirés. 34€

LE GIN DE NOUAISON

Il est français, issu du raisin (ugni blanc) de Cognac et de 14 plantes aromatiques (genièvre, cardamome, gingembre, bergamote, bois de santal, poivre de Java, prune, vétiver…), d’où son profil épicé, boisé et végétal singulier… Nouaison Gin, signé G’Vine, est un super premium plébiscité par les spécialistes et les bartenders, un aimant à cocktails qui garde, sous sa fougue, la douceur des baies de raisin. 48€