et aussi…

LE PETIT THAÏ, BISTROT DE HAUTE VOLÉE

dans une rue de Bellechasse coutumière des tables bourgeoises, la petite dernière a des allures de jolie prise. Après la Laiterie Sainte-Clotilde et le Petit Varenne, ses deux excellents bistrots, et Presqu’Ile, une microcambuse de la mer (impeccable), Jean-Baptiste Varenne fait banco avec Bangkok. Entre les banquettes en cuir, les chaises en bois et le beau papier peint au motif végétal, l’incorrigible restaurateur du VIIe a dressé un nouveau comptoir sous perfusion thaïlandaise. La maison vous sert de petites saucisses rebondies à la citronnelle en guise de tour de chauffe avant d’asiatiser un filet d’Angus à coups de coriandre, de citron vert et de cacahuètes. Au royaume de Siam, le curry est roi. Il se décline ici dans un délicieux mikati, un bol originaire du nord du pays et garni de nouilles de riz, de poulet émietté, ou dans un impeccable curry jaune de poisson, de cacahuètes et de légumes croquants. Quant au tom kha kai, une onctueuse soupe de poulet adoucie par le lait de coco, il est boosté par quelques éclats très aromatiques de galanga, de citronnelle et de bergamote. tout juste débarqué, ce petit thaï fait déjà le poids. C. P. O’C.

Le Petit Thaï, 62, rue de Bellechasse, Paris (VIIe), 01-45-51-33-42. Formules : 24-32 €. Carte : 40 €. Fermé le dimanche.