SOLEILS ROUGES
Beaucoup de vins à la couleur plus soutenue sont les bienvenus sur la table estivale. On les appréciera juste rafraîchis dans un seau rempli d’eau et de quelques glaçons.
Henry Marionnet Première vendange 2018
Inégalable, le gamay d’Henry Marionnet prend tous les risques, avec une vinification sans soufre ni levures. Cette Première vendange, élaborée comme à l’aube de la viticulture, explore dans l’absence d’artefact la nature profonde du cépage, sélectionné dans des vieilles vignes de Touraine (de 1967 et 1978). Plus sombre, plus ample, plus complexe, ce vin juteux et goulu joue sur de la soie sa partition de fruits noirs (mûre, cassis, cerise), rehaussée de délicates notes de fraises et de framboises. Un nectar d’exception à prix doux. 13,50 €.
Domaine du Chaillot Châteaumeillant Rouge 2017
En 1993, Pierre Picot se prend à imaginer sa campagne du Berry couverte de vignes, comme jadis. Sur la nature en friche, entre vallée de la Loire et premiers coteaux du Massif central, il replante le gamay de ses aïeux. Il fait partie de la poignée de vignerons qui ont porté sur les fonts baptismaux la jeune AOC Châteaumeillant en 2010. Une appellation encore confidentielle limitée à 96 hectares, dont on appréciera, l’été, le fruité épicé et la structure légère. 9,50 €.
Pinot Noir Sauvage Coteaux-bourguignons 2017
Dans le sud du Beaujolais, royaume du gamay, les terroirs argilo-calcaires des Pierres Dorées, de par leur composition, leur altitude et leur exposition, se révèlent idéaux pour planter du pinot noir. Comme le prouve cette cuvée sympathique à la robe aux reflets violets. Nez charmeur et intense, arômes de pivoine, de fruits rouges et noirs (cerise, framboise, mûre), et délicate touche de réglisse. Tanins soyeux. 14 €.
Petit Soleil Bordeaux-supérieur 2016
Le second vin du Château Pin Beausoleil, belle propriété de l’Entre-DeuxMers, compte parmi les meilleurs « petits bordeaux » dont on s’échange discrètement les noms. 90 % de merlot qu’encadrent des cabernetfrancs bien mûrs, telle est la recette de ce rouge plein de fruit, onctueux, généreux, bordé par des tanins au grain très fin. 8 €. Baudry-Dutour Chinon « L’ainsi Fait » 2017
Depuis quelques années, le duo de vignerons a repensé l’ensemble des opérations de vinification : de la vigne à la cuve, de celle-ci au pressoir, du moût à la mise en bouteille, ce qui lui permet aujourd’hui de se passer de soufre pendant la vinification. C’est ainsi que cette cuvée sans soufre ajouté est née. Robe rouge profond, nez gourmand de fruits rouges et bouche pleine de fruit. 12 €.
Domaine Laurens Marcillac Pierres Rouges 2018
A l’ombre de l’abbaye de Conques (Aveyron), la troisième génération de Laurens veille sur 25 hectares de terrasses, aux argiles rougies par l’oxyde de fer. Vincent et Pascal, avec leur cousin Eric, bichonnent leur mansois (fer sarvandou), cépage roi de la petite appellation. Il donne des rouges tanniques, un poil rustiques, mais non dépourvus d’élégance. Telle cette cuvée joyeuse et légère, qui croque dans la bouche comme un fruit mûr aux accents de cerise et de cassis. 8 €.