NOTRE SÉLECTION
Aberlour 14 ans Sherry Butt 2nd Fill
Un whisky vieilli dans un fût de deuxième remplissage, de xérès oloroso en l’occurrence.
En vente exclusive, 115 €, sur le site Whiskeylodge.com
Glenmorangie Nectar d’Or
Une expérience de trente ans dans la double maturation. Cette expression est une référence dans les «single malt» finis en fûts de sauternes.
63 €, cavistes.
Glenglassaugh Port Wood Finish
Rouverte depuis dix ans, la distillerie revient en force avec une nouvelle référence maturée quelques années supplémentaires en fûts de porto ruby. 65 €, cavistes.
Jura Two-One-Two
Une édition limitée, hommage aux
212 habitants de l’île éponyme. Finish en fûts de chêne chinkapin, originaires du Missouri. 129,90 €, cavistes.
Glenrothes 12 ans
Soleo, une nouvelle gamme de cinq whiskys qui se distinguent par une maturation en fûts de sherry, douze ans pour ce flacon.
62 €, cavistes.
Glenfiddich Grand Cru
Niché dans son élégant flacon, ce 23 ans double cask (voir page 118) constitue l’essence même du savoir-faire de la célèbre distillerie de Dufftown.
270 €, cavistes.
Highland Park Twisted Tatoo
Un single malt de 16 ans d’âge, légèrement tourbé, qui combine vieillissement en fûts de bourbon et en anciens fûts de vins espagnols issus de la Rioja.
120 €, cavistes.
Caol Ila Distillers Edition
Un single malt né d’une seconde maturation du classique Caol Ila 12 ans passé six mois en fûts de moscatel, un vin blanc doux portugais et espagnol. 59 €, cavistes.
Longrow Red 11 ans Pinot Noir
Cette édition limitée a été distillée deux fois avec de l’orge fortement tourbée, puis vieillie durant huit ans en fûts de bourbon avant d’en passer trois autres dans une barrique de pinot noir de Nouvelle-Zélande.
95 €, cavistes.
Starward Nova
Il marque l’avènement du whisky australien, et plus spécialement de Melbourne, ville aux fortes amplitudes thermiques. Entièrement vieilli en fûts de vins rouges originaires du sud-est de la Grande-Ile.
58 €, cavistes.
Glen Turner Rum Cask Finish
La rencontre de l’Ecosse et de la Martinique. Une double maturation à travers un vieillissement dans des fûts de bourbon suivi d’un finish dans des barriques de rhum agricole AOC.
19,95 €, grande distribution.