DIX MALT EN MAJESTÉ Bruichladdich Octomore 10.2
A siroter devant la cheminée ou à glisser au pied du sapin, les dernières sorties de fût de la planète whisky.
The Macallan Edition N° 5
Cette sélection célèbre la palette des couleurs naturelles de la célèbre distillerie du Speyside. Pour l’occasion, l’institut Pantone a créé une nuance unique de pourpre pour habiller la bouteille. Une expression toujours éclatante, avec des arômes de vanille, de caramel, de noix de muscade et de gingembre. 160 €.
Big Peat Christmas Edition 2019
Un neuvième embouteillage hivernal pour la société de Douglas Laing. Assemblé avec des eauxde-vie de bonne facture — Caol Ila, Bowmore, Ardberg et Port Ellen en l’occurrence —, il ravira les amateurs de notes fumées ponctuées d’agrumes. 72 €.
Auréolée de sa réputation de produire le single malt le plus tourbé au monde (131 ppm!), la distillerie d’Islay délivre une dixième édition déclinée en quatre expressions. Celle-ci, produite en 2010, est restée quatre ans en fûts de bourbon frais et autant dans des barriques de sauternes. Un bel équilibre et une tourbe moins tonitruante (96,9 ppm) qu’à l’accoutumée. 165 €.
Ardberg Traigh Bhan
Affiné en fûts de chêne et de xérès Oloroso, ce « single malt » d’Islay, un 19 ans d’âge, ne manque pas d’allure avec sa couleur d’un bronze profond. De la tourbe, évidemment, et des notes salines et grillées, avant une finale qui se révèle d’une douceur pleine de séduction. 180 €.
Kilchoman 100 % Islay 9e Edition
Fondée en 2005 sur l’île d’Islay, qui n’avait pas accueilli de nouvelle distillerie depuis plus d’un siècle, Kilchoman propose cette année un single malt composé des récoltes d’orge local de 2007 et de 2009, vieilli neuf ans en fûts de bourbon. Une bouffée d’iode très subtile. 92 €.
Suntory Whisky Toki
Une nouvelle approche pour la maison Suntory, qui réécrit ses classiques en privilégiant ici le malt Hakushu, vieilli en fûts de chêne blanc. L’assemblage se poursuit avec un « single grain » tourbé Chita. Le mariage des deux délivre des notes oscillant entre touches sucrées et poivrées. 34,50 €.
Balblair 25 ans
Cet exceptionnel single malt d’un quart de siècle, vieilli tout d’abord en fût de bourbon, puis en barrique de sherry de premier remplissage, sort de la plus ancienne distillerie des Highlands. Arômes d’abricot sec et de réglisse, notes de chocolat explosives en finale. La vieille dame d’Edderton ne perd pas la main. 550 €.
GlenDronach Master Vintage 1993
Un savoir-faire ancestral en matière de maturation (en fûts de xérès notamment). Ce Vintage est étincelant, avec ses arômes de brioche dorée, parcourus, de ci de là, par des touches de café et de cacao. Une finale d’une longueur exceptionnelle. 250 €.
Compass Box Myths & Legends III
Une trilogie signée par l’iconoclaste maison spécialisée dans l’assemblage de whiskys achetés auprès de grandes maisons. La troisième expression veut démontrer que tous les single malt peuvent se fondre dans un blend. Preuve en est faite avec deux grands noms d’Islay et d’Orkney. Diablement exotique. 169 €.
Woodford Reserve Wheat Whiskey
Un nouveau venu dans la gamme Distillers de la fameuse maison du Kentucky. Sa particularité ?
Il est élaboré majoritairement à base de blé (52 %), l’orge maltée, le maïs et le seigle complétant le mélange. Notes épicées et florales marquées par la vanille. 47 €.