NOTRE SÉLECTION
ABERLOUR 18 ANS (43 %) Ce classique du Speyside est proposé dans une version qui a bénéficié d’une double maturation en barriques de bourbon et de sherry (finish en fûts pedro ximenez et sherry oloroso). Un single malt complexe à la finale suave. 120 €
MORTLACH 20 ANS (43,4 %) Un single malt écossais unique distillé 2,81 fois dans un savant système d’alambics! Une eau-de-vie vieillie en fûts de sherry à l’intensité entêtante avec ses saveurs fruitées et boisées, dans le meilleur sens du terme. 350 €
FUJI SINGLE BLEND (43 %) Ce whisky japonais résulte d’un assemblage exclusif entre single malt et single grain élaboré dans la distillerie du Mont Fuji, vieilli en fûts de chêne américain. Beaucoup de rondeur sur des notes fruitées. 51 €
BELLEVOYE ORANGE (40 %) Une nouvelle expression pour le whisky des Bienheureux. Ce triple malt, un assemblage de trois single malts français, est affiné en barriques de rhum. Senteurs d’épices douces, notes de fruits exotiques et de cacao. 49 €
NINKASI EX-VIOGNIER SINGLE CASK 134 (55 %) De savoureuses saveurs de cacao, de cacahuète, de fruits secs, de coing confit et de zeste d’agrumes exhalent de ce nectar issu d’un unique fût sélectionné par le maître distillateur Alban Perret. L’affinage dans une barrique ayant contenu du viognier se révèle magique… 79 €.
GLEN TURNER 12 ANS (40 %) Originaire de la région des Highlands, cette eau-de-vie a été élevée dans des barriques qui ont contenu du bourbon. Les notes de vanille et de fruits rouges s’affirment avant une finale marquée par les épices et le miel. 21,15 €
DISTILLERIE DU MONT BLANC SMALL BATCH N°1 (43 %) « La valeur n’attend point le nombre des années », nous rappelle cette jeune eau-de-vie au charme fou. Une édition limitée issue de trois malts, d’une double distillation en alambic charentais, d’un élevage en fûts de chêne français et américain, suivi d’un finish en barriques de Vermouth de Chambéry. 60 €
GLEN MORAY RYE CASK FINISH (46,3 %) La distillerie d’Elgin, dans le Speyside, soigne ses finishs avec ce single malt vieilli en fûts ayant contenu des whiskies de seigle. Des arômes d’épices boisés et de vanille précèdent une finale marquée par des notes de café. 70 €
TEELING RISING RESERVE (46 %) Signée par la distillerie dublinoise créée en 2015, cette édition limitée est élevée 17 ans en ex-fûts de bourbon avant de rejoindre durant quatre ans une ex-barrique de porto Carcavelos. Des agrumes, des épices et une longue finale boisée. 271 €.
GLEN SCOTIA DOUBLE CASK RUM FINISH (46 %) Élaboré à côté de Campbeltown, berceau historique du scotch malt, ce double cask est vieilli en barriques de bourbon de premier remplissage, puis affiné pendant huit mois en fûts de rhum guyanais Demerara. Très gourmand. 70 €.
KORNOG SANT IVY 2022 (58,8 %) La Celtic Whisky Distillerie dévoile tout son savoir-faire avec cette édition limitée, embouteillée à son degré naturel. Son caractère iodé exacerbe de superbes touches mentholées et poivrées. Un bel exercice de style. 120 €
BOWMORE 18 ANS (43 %) D’une belle couleur ambrée, ce single malt de la distillerie de Bowmore dévoile des touches florales et d’agrumes qui évoluent vers des notes chocolatées légèrement fumées. Le charme d’un classique. 110 €