Cap sur le Sud-Ouest !

De l’assiette au verre, le Sud-Ouest n’en finit pas de régaler nos papilles à la faveur de produits authentiques et de spécialités culinaires typiques. Un terroir aux savoir-faire uniques protégés par des labels de qualité : l’AOP et l’IGP.

La palette de nos vins est éclatante de profils et de goûts.

DES LABELS SYNONYMES DE QUALITÉ

Fondée sur la notion de terroirs, l’Appellation d’origine protégée (AOP) signale un produit dont toutes les étapes de fabrication sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique et dont il tire ses caractéristiques. L’Indication géographique protégée (IGP), elle, identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation et les singularités sont liées à son origine géographique.

CAHORS, UN VIGNOBLE EN CONSTANTE ÉVOLUTION

Élégants, aériens et gourmands : les vins de Cahors redessinent l’image d’un vignoble qui cultive l’excellence. Forts de 4 400 hectares et d’une diversité de terroirs impressionnante, les producteurs jouent du malbec, le cépage endémique de l’appellation, pour créer tantôt des rouges légers et gourmands, tantôt des rouges profonds et complexes. De quoi casser les codes du vin de Cahors traditionnel et combler les amateurs avertis.

LE JAMBON DE BAYONNE, EMBLÈME CULINAIRE DU SUD-OUEST

Déjà apprécié au Moyen Âge, le Jambon de Bayonne IGP reflète lui aussi toute l’excellence gastronomique de la région. Elaboré à partir de porcs nés et élevés uniquement dans le grand Sud-Ouest de la France, il doit sa saveur si particulière au sel de Saliesde-Béarn, un produit millénaire utilisé pour sa préparation. Affiné dans le bassin de l’Adour, finalisé par les vents du Sud, il révèle – en une simple tranche – toutes les saveurs d’une région qui n’a pas fini de nous régaler.