Vins au naturel
Un autre monde du vin se dessine. Notre sélection issue de “Soif d’Aujourd’hui, 250 vignerons au naturel”, de Sylvie Augereau et Antoine Gerbelle. A paraître en octobre 2016 chez Tana Editions
DOMAINE RIETSCH Riesling
Le riesling est ici macéré pour moitié pendant trois semaines. Ses vins orangés font des étincelles sur les cépages alsaciens exubérants. Et cela apporte une stabilité sur les vins sans soufre. Énorme digestibilité. 67140 Mittelbergheim Tél.: 03 88 08 00 64 www.alsace-rietsch.eu
DU BEUR DANS LES PINARDS Chénas
Karim Vionnet n’avait pas de papa vigneron. D’ailleurs, il n’avait pas de papa tout court. Enfant de la Ddass, il a trouvé une famille dans le village de Villié-Morgon où il a trouvé encore une autre famille qui lui a vite appris le vin. Le « Beur dans les pinards » travaille seul cinq hectares. Son chénas 2015, millésime cuisant, est ultra-light ! 69910 Villié-Morgon Tél. : 09 50 34 47 95
CHÂTEAU DE BOUILLEROT
Bordeaux Thierry Bos o re un remède au « bordeaux bashing », tant par le caractère signé de ses vins que par sa politique de prix sage. Il croit aux cépages oubliés de Gironde, comme le carménère, le malbec et le petit verdot qu’il assemble dans Cep d’Antan : la cuvée 2014 « mentholée », « poivronne » en douceur sur les bords, prend de la chair à coeur et pousse en fraîcheur en finale. 33190 Gironde-sur-Dropt Tél. : 05 56 71 46 04 www.bouillerot.com
CHÂTEAU GOMBAUDE GUILLOT Pomerol
Olivier Techer est un vigneron du siècle qui n’hésite pas à l’ouvrir dans les réseaux sociaux quand l’hypocrisie du monde du vin e le chatouille. Le beau vignoble familial de sept hectares, situé au centre du plateau de Pomerol, est à fond dans une démarche bio et biodynamique. Les vins brillent en année chaude. Le 2010 n’est pas engoncé par un boisé capiteux. Grande franchise d’expression, dans la douceur et l’éclat de notes fruitées et terriennes. 33500 Pomerol. Tél. : 05 57 51 17 40 www.chateau-gombaude-guillot.com
DOMAINE DE BELLENE Beaune
Le vignoble se concentre sur des bijoux de vignes âgées de 35 à 110 ans. Nicolas Potel et son assistant Sylvain Debord ajoutent à cela l’activité florissante d’un négoce haut de gamme. Vignes et vins sont travaillés selon les méthodes biologiques et vinifiés sans aucun adjuvant. Des vins malheureusement peu disponibles en France. Le beaune 2014, dont le Pertuisots, a chent une délicatesse rare. 21200 Beaune. Tél. : 03 80 20 67 64 www.domainedebellene.com
PIERRE OVERNOY ET EMMANUEL HOUILLON Arbois
Dans le milieu du vin naturel, c’est chez eux que l’on vient en pèlerinage. Le vin sans soufre, Pierre s’y frotte depuis 25 ans et transmet son savoir à Emmanuel, son fils adoptif. L’éclat, la délicatesse de leurs blancs comme de leurs rouges (aérien arboispupillin Poulsard 2011) fascinent tout oenophile. 39600 Pupillin - Tél. : 03 84 66 14 60
LA GRAPPERIE Coteaux du Loir
Bardé de diplômes, Renaud Guettier aurait dû finir « chercheur dans un labo à trafiquer la génétique ou bien à distribuer des OGM au tiers-monde ». Mais il a rencontré le pineau d’Aunis, cépage oublié de la vallée du Loir. Il en a déniché quelques vieilles parcelles et réveille sa magique gourmandise poivrée, comme dans l’Adonis 2014. 37370 Bueil-en-Touraine Tél. : 02 47 24 48 06. www.lagrapperie.com
DOMAINE DE L’ANGLORE Tavel
Eric Pfi erling était apiculteur. Mais déjà, au début des années 1990, les abeilles mouraient. Alors, les femmes de la famille lui ont confié quatre hectares de vigne dont personne ne voulait. Eric s’interdit de sulfiter. Son tavel est parfois plus foncé que ses rouges et parfois refusé par l’AOP. Il y glisse grenache, cinsault, mourvèdre, clairette et carignan. 30126 Tavel. Tél. : 04 66 33 08 46
DOMAINE CHARVIN Châteauneuf-du-Pape
Laurent Charvin n’ajoute rien et n’enlève rien. Dans la cave, pas de barrique, pas d’érafloir, pas de filtre… Juste du raisin, épanoui. En côtes-du-rhône et en châteauneuf-du-pape, dont le 2013, une infusion de grenache noir aux parfums chaleureux qui évoque les orangeraies en fleur, est tout bonnement chavirant. 84100 Orange. Tél. : 04 90 34 41 10
CLOS DU ROUGE GORGE Côtes Catalanes
Cyril Fhal a les mots justes et les vins émouvants. « Il y a des vins ternes et des vins harmonieux. Mais l’harmonie, ça ne se fabrique pas, c’est mon boulot. Dehors. » Sur les cinq hectares qu’il assume seul, les jeunes grenaches sont les moins pentus. Après une cuvaison courte pour garder l’énergie du fruit, le 2015 sort gourmand et tendu. 66720 Latour-de-France Tél. : 04 68 29 16 37