Malmö, la renaissance écolo
Située à l’extrême sud de la péninsule scandinave, la cité suédoise invente un nouveau modèle de développement durable
entinelle de la Baltique, la troisième ville de Suède a connu un passé glorieux qui se reflète dans les immeubles bourgeois bordant la place Stortorget, présidée par la majestueuse mairie. Dans les années 1990, cette cité industrielle fleurissante a fait naufrage quand les chantiers navals, les manufactures textiles et l’usine automobile Saab ont mis la clé sous la porte. La municipalité a décidé de changer de cap en se façonnant un futur à travers l’écologie. Ainsi, les meilleurs architectes internationaux ont été engagés pour construire, sur les terrains délabrés et contaminés, le Bo01, une zone à énergie neutre au sein du quartier écodurable de Västra Hamnen. On y découvre le fascinant Turning Torso, ce gratte-ciel de 190 mètres qui tourne sur luimême, imaginé par l’architecte Santiago Calatrava Valls, mais aussi des maisons, immeubles, commerces aux formes hétéroclites construits en bois, aluminium et verre, entre les canaux et les espaces verts.
La ville offre également de très nombreux parcs et des boutiques de design. Situé dans un immense grenier à colombages du xvie siècle, le Form/Design Center (Lilla Torg, 9) met à disposition des ateliers pour des designers émergents et présente des expositions souvent remarquables. Olsson & Gerthel (Engelbrektsgatan, 9) propose un choix extraordinaire d’objets de décoration, avec une mention spéciale pour les vases. Un peu plus loin, Norrgavel – avec une sublime façade de style allemand – est le paradis des meubles en bois brut, des lampes et des bougeoirs XXL en fonte. Chez Grandpa (Södra Förstadsgatan, 25) se donnent rendez-vous plus de trente marques éthiques et écologiques d’accessoires, de vêtements et d’objets du quotidien au design scandi-rétro. Parmi les galeries d’art contemporain, Krets (située dans une ancienne usine de glaces) et Loyal présentent des artistes internationaux ultrapointus.
Côté délices nordiques, il faut se rendre chez AB Småland (Södra Förstadsgatan, 25), un superbe concept-store dont le café, sous verrière, offre des plats bio, des soupes, des salades et des toasts pour un déjeuner savoureux, et se prête au fika, pause café et gâteau, toute la journée. Quant au marché Malmö Saluhall (Gibraltargatan, 6), il reprend les codes des marchés-cantines. Aménagé dans d’anciens entrepôts ferroviaires, il abrite un choix très soigné de producteurs. Goûtez les poissons fumés et les fruits de mer de Malmstens Fisk & Kök et les pâtisseries de St. Jakobs; et allez chez Bastard, installé dans une ancienne boucherie, pour son porc fumé aux chanterelles et sa carte de bistrot inventive (Mäster Johansgatan, 11). Enfin, dans cette ville melting-pot – 30% des habitants sont d’origine étrangère –, impossible de faire l’impasse sur la cuisine d’ailleurs. La chef Jennie Walldén conjugue la cuisine coréenne avec les ingrédients locaux dans le beau restaurant Namu (Landbygatan, 5) : des plats soignés qui vous invitent à un délicat voyage aromatique.