Castillon, le Bordelais authentique

Dans le prolongement oriental du plateau de Saint-Emilion, la région offre des vins rouges frais, au fruité éclatant. Issus de ce terroir calcaire, ils sont moins chers que leur célèbre voisin

CHÂTEAU BEYNAT (Biodynamie)

Dominée par le merlot (assemblé à du cabernet franc), cette cuvée o re une belle entrée en matière à l’appellation. Vinifiée en baies entières et sans bois dans l’élevage, elle dévoile un nez fruité et floral très pur. La matière, dense et profonde, reste fraîche, au pulpeux savoureux et d’une belle longueur. Castillon Côtes de Bordeaux 2020, 8,20 € au domaine CHÂTEAU LA BRANDE

Ce 2016, qui unit merlot (70 %), cabernet franc

(22 %) et cabernet sauvignon, réjouit par sa gourmandise et son intensité. Son élevage de douze mois en cuve béton, barriques de

400 litres et fûts de plusieurs vins o re de la structure à sa matière fraîche et veloutée, d’un bel équilibre. Castillon Côtes de Bordeaux 2016, 13 € au domaine CHÂTEAU ROQUEVIEILLE

Cet assemblage de merlot (90 %) et de cabernet franc exhale un parfum fruité et floral d’une grande finesse, qui gagne en intensité avec des notes plus toastées. Au palais, la matière se fait juteuse et ample, aux arômes de coulis de cassis. Sa trame ciselée, pleine d’allant, o re une longue finale à la pointe réglissée. Excellence 2018, Castillon Côtes de Bordeaux, 13,50 € au domaine CHÂTEAU PERREAU BEL AIR

Un pur merlot de belle allure avec un nez fleurant le moka et les fruits noirs, tirant sur le pruneau. En bouche, sa matière a la fraîcheur d’un jus de cassis et une belle densité au toucher racé, légèrement mordant, présageant d’un beau potentiel de garde. Harmonie 2018, Castillon Côtes de Bordeaux, 15 € au domaine CHÂTEAU AMPÉLIA

En bio depuis 2010, Château Ampélia 2018 est dominé par le merlot que complètent 20 % de cabernet franc. Son nez superbe et complexe, au parfum de fruits noirs confits, d’une pointe de réglisse et d’essence de térébenthine, reste très frais. Sa bouche intense et savoureuse se fait minérale et d’un grand équilibre.

Castillon Côtes de Bordeaux 2018, 16 € au domaine CHÂTEAU D’AIGUILHE

Cette référence de l’appellation enthousiasme dès le nez, évoquant le fruité pulpeux d’une prune et le parfum d’un figuier. La bouche est fondante et fraîche, profonde et juteuse, encore crémeuse, et résonne de notes fruitées et épicées, ponctuées par une finale à la pointe saline, tout en longueur et équilibre. A savourer dès maintenant.

Castillon Côtes de Bordeaux 2014, 21 € au domaine CHÂTEAU DE CHAINCHON

Certifié bio depuis 2013, ce pur merlot, issu d’une minuscule parcelle de 30 ares sur un terroir argilo-calcaire exposé au nord, est élevé pour moitié en amphores de

320 litres et pour l’autre en barriques de trois vins. Résultat ? D’une infinie fraîcheur, au fruité intense, pur et éclatant, sa matière se fait ample et d’un incroyable allant qui s’étire dans un sillage épicé. A découvrir absolument. Teha 2019 Collection privée, Castillon Côtes de Bordeaux, 28 € au domaine DOMAINE DE L’A

Stéphane Derenoncourt, cet amoureux du terroir bien connu pour ses activités de conseil auprès de nombreux domaines, est également vigneron avec sa femme Christine au domaine de l’A. Ce

2016 nous régale dès le nez avec son fruité suave et ses e uves de figuier. D’une incroyable finesse au palais, il enchante par son velouté pulpeux d’une classe époustouflante. Castillon Côtes de Bordeaux 2016, 39 € au domaine