LA RE­CETTE DE SAN­DRINE

CUPCAKES FACON MONT BLANC

L'Observateur de Beauvais - - MÉTÉO -

Nombre de cupcakes : 8 Temps de pré­pa­ra­tion : 20mn Temps de cuis­son : 15mn

In­gré­dients et quan­ti­tés :

Les cupcakes : 200g de beurre de­mi-sel • 4 oeufs • 100g de cas­so­nade • 200g de fa­rine avec le­vure in­cor­po­rée • 1 gousse de va­nille • 100g de mar­rons gla­çés

Pré­pa­ra­tion :

Les cupcakes : Pré­chauf­fez le four à 180°C (Th.6). Mé­lan­gez au fouet dans un sa­la­dier les oeufs avec la cas­so­nade et la gousse de va­nille fen­due et grat­tée. In­cor­po­rez la fa­rine ad­di­tion­née de le­vure. Faites fondre le beurre, lais­sez-le tié­dir, puis ver­sez-le dans la pâte. Mé­lan­gez bien. In­cor­po­rez les mor­ceaux de mar­rons gla­çés. Ré­par­tis­sez la pâte dans un moule en si­li­cone à em­preintes de muf­fins, jus­qu’aux ¾ de hau­teur. Faites cuire au four La crème mas­car­pone mar­ron : Au ro­bot, mon­tez le mas­car­pone, la crème li­quide, la crème de mar­ron comme une chan­tilly. Dres­sage : Rem­plis­sez une poche mu­nie d’une douille can­ne­lée avec la crème. Dis­po­sez chaque cup­cake dans une cais­sette en pa­pier. Dres­sez la crème

La crème mas­car­pone mar­ron : 20 cl de crème li­quide en­tière froide • 100g de mas­car­pone • 100g de crème de mar­ron

Dres­sage : cais­sette pa­pier • mar­rons gla­çés • me­ringue • su­cré ar­gen­tés • perles ar­gen­tés sur cha­cun des pe­tits gâ­teaux. Râ­pez la me­ringue sur le des­sus pour faire comme de la neige. Dé­co­rez avec un peu de sucre ar­gen­té, une perle et des éclats de mar­ron gla­çés. Le mot de San­drine : Un pe­tit gâ­teau très chic et gour­mand pour pré­pa­rer les fêtes en toute sim­pli­ci­té …..Vous pou­vez aus­si ajou­ter un zeste d’orange ou de man­da­rine dans l’ap­pa­reil à cup­cake. Et re­trou­vez-moi sur : http://san­dri­ne­bau­mann-hau­tin.fr San­drine Bau­mann-Hau­tin Chef Pâ­tis­sière Cho­co­late Aca­dé­my Ca­cao Bar­ry France - Meu­lan

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.