Préparation

Verser l’ensemble des ingrédients dans un shaker sans glace. Shaker pour émulsifer le blanc d’oeuf et rendre le mélange homogène. Ajouter de la glace aux deux-tiers et shaker à nouveau. Verser en double-fltrant dans un verre “coupette” préalablement rafraîchi. Vaporiser du curaçao bleu au travers d’un pochoir en forme d´“Invader”. Attendre quelques secondes puis terminer en vaporisant une seconde couche d’un mélange de vanille, abricot et passion afn de donner une teinte “champagne” au reste de la surface du cocktail. Le cocktail “Invader Sour” est disponible sur demande au Bar de l’Hôtel le Bristol, 112, rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris 8, www.lebristolparis.com