“Aider les franchisés sur ce sujet fait partie de l’image de la marque”

Avec 42 unités en France, le réseau Speed Burger est spécialisé dans la livraison à domicile de burgers. Si un réseau de franchise n’a pas d’obligation envers ses franchisés en ce qui concerne le document unique de sécurité, “les aider sur ce sujet fait partie de l’image de la marque au global”. Chez Speed Burger, cela se fait lors de la formation qui se déroule au siège : “Une personne du service juridique les informe sur ce document. Une notice de réalisation leur est remise, comprenant un rappel de la loi, l’utilité de ce document et les actions de prévention à mettre en place, en soulignant qu’il faut mesurer la progression de ces actions”, déclare Mikaël Lechat, animateur réseau Speed Burger. Au sein de chaque restaurant, le document évoque les différentes unités de travail d’un point de vente. D’abord, le stockage de

marchandise. Puis, la mise en place en cuisine avec, par exemple, “la découpe des produits alimentaires avec du matériel tranchant” et la prise de commande, “on souligne le fait d’être debout au téléphone, la fatigue visuelle liée à l’écran, la mise en sac qui se fait plutôt courbé”. Et enfin, la livraison. “Ranger et sortir les scooters parce qu’à ce moment-là les livreurs les poussent à la main. Ils doivent être doublement vigilants quand il y a des intempéries pour éviter un accident. Il y a également un risque d’agressions car ils ont un peu de monnaie sur eux”. La tête de réseau préconise également de faire intervenir la gendarmerie pour parler

de sécurité routière aux livreurs par exemple. Par la suite, ce document est vérifié plusieurs fois chaque année : “Il fait partie de notre grille d’audit, qui se fait 4 à 5 fois par an. Nous le vérifions, regardons si des actions de prévention ont été mises en place et si la progression est mesurée”.