La Bellevoisine a changé de propriétaires

Depuis vendredi 8 mars, la boulangerie est sauvée. Thomas Adam et Ida Peigné se sont associés pour perpétuer ce commerce.

Laëtitia et Thierry Le Couedic cherchaient à vendre leur boulangerie de Beauvoir depuis un long moment. «C’est au fil d’une discussion avec mon beau-frère, Thierry Adam, que l’idée nous est venue», raconte la gestionnaire, Ida Peigné. «Gérant de Picorette à Granville, il est cuisinier et pâtissier et a le savoir-faire nécessaire. J’ai en revanche, des compétences en gestion d’entreprise ».

Thérapeute en hypnose à Pontorson et par ailleurs consultante en ressources humaines et gestion d’entreprise, Ida Peigné habite la commune. « On n’imaginait pas voir disparaître la boulangerie du village ».

Davantage de pâtisseries

Si la Bellevoisine et l’amourette ont quitté les rayonnages, la Festive ont pris lace avec des pains spéciaux : la Fournée avec du seigle, le Sarrazin au blé noir ou l’athlétic aux fruits.

C’est au rayon pâtisserie que la différence se fait. Le Kouignaman est toujours là. A ses côtés, le Progrès, la Saint-honoré, le Royal, l’opéra… »Tout est fait sur place, note Ida Peigné. Nous portons une attention particulière au circuits courts : nos oeufs viennent de la ferme Théot de Moidrey, le lait du lycée agricole de Dolde-bretagne, la farine est normande, elle aussi ».

Aux portes du Mont-saintmichel, dans une commune où les gîtes, camping et camping-cars sont nombreux, la boulangerie prépare aussi des sandwiches et propose, café, jus d’orange et autres boissons pour le petit-déjeuner ou casse-croûte en journée.

■ La boulangerie Mont Moulin de Beauvoir est ouverte tous les jours, excepté le mardi, de 7 h à 19 h. Tél : 02 33 48 04 72.

BRASSINNE Pascale La boulangerie de Beauvoir Bellevoisine s’appelle désormais Mont Moulin. Ida Peigné (au fond) en est la gestionnaire avec son associé Thomas Adam. Céline Macé y est vendeuse.