Des fèves 100 % made in France dans la galette de Sylvain Le Maux
Élu maire (Se) d’Asnièressur-Oise il y a tout juste un an, Éric Therry a présenté ses premiers voeux à ses administrés, dimanche 7 janvier, à l’Espace Josette-Jourde.
Projets 2024
Après avoir mis en avant son équipe et présenté ses adjoints, l’édile s’est félicité du nombre d’Asnièrois qui ont fréquenté la mairie en 2023 : 4 039 !
L’élu a ensuite détaillé les projets de l’année 2024 : accueil du périscolaire à Baillon, l’aménagement du parking au-dessus de l’église, le parvis de la mairie, la première fleur du village au concours des villes fleuries, la poursuite du « lifting » de l’Espace Josette-Jourde, l’espace loisirs…
La soirée s’est terminée avec une galette des Rois.
Pas de galette des Rois sans fève. Aux Trois Petits choux, Sylvain Le Maux met un point d’honneur à utiliser des produits 100 % français. Ainsi, pour cette fête de l’Épiphanie, le patron de la boulangerie-pâtisserie de L’Isle-Adam a fourré sa galette avec une fève made in France en série limitée. Celleci célèbre le deuxième prix du concours national de la meilleure galette aux amandes obtenu le 5 décembre (notre édition du 13 décembre) par l’artisan adamois.
❝ Notre plus grand bonheur, c’est de ravir les gourmands autour de notre boulangerie SYLVAIN LE MAUX, boulanger à L’Isle-Adam
Ces fèves en porcelaine sont fabriquées dans un atelier de travailleurs handicapés géré par la société Panessiel, à Saint-Ismier, près de Grenoble (Isère). Panessiel produit et décore, à la main, en moyenne 1 million de fèves chaque année et fête cette année la fabrication de sa 10 millionième fève.
« Je veux offrir le meilleur à mes clients et cela passe par la qualité de mes produits, y compris mes fèves », confie Sylvain Le Maux.
Prix en cascade
Boulanger-pâtissier depuis 1980, Sylvain Le Maux, 58 ans, dirige aujourd’hui une boulangerie de douze salariés. Avant sa médaille d’argent au concours national, sa galette aux amandes avait été sacrée meilleure du Val-d’Oise, puis meilleure d’Île-de-France, en 2023.
« Lorsqu’on nous a annoncé qu’on avait gagné le deuxième prix national de la galette des Rois, c’était la fête ! Pour notre équipe, c’est le fruit de tellement d’années de recherche et de travail ! Notre plus grand bonheur, c’est de ravir les gourmands autour de notre boulangerie », se réjouit l’artisan de L’Isle-Adam.