Les dessins des enfants se retrouvent dans les galettes primées
Ils sont à leur compte depuis le mois d’août et leur affaire tourne à plein régime. Arnaud Maillard et sa compagne Anaïs Gor ont relancé la boulangerie locale et innové. Deux mois après ouverture de leur commerce,, le sympathique couple de boulangers a développé un concept de distribution automatique de baguettes. Le premier appareil se trouve à Saint-Gervais. D’autres machines doivent être installés. Un dépôt de pains existe aussi à la station-service Total Access, à Magny-en-Vexin, l’Hôtel de la Gare et le mardi, à la boucherie de Commeny.
À l’approche de L’Épiphanie, la boulangerie, les 2 ptit’bouts de Choux, a élaboré sa recette de galette « essentiellement à la crème d’amandes, ou aux pommes », précise Arnaud Maillard. Une composition maison. La recette a été primée lors du concours départemental de la Meilleure Galette, en terminant dans le Top Ten.
Concours avec l’école
Autre particularité des galettes de Nucourt, les fèves. Celles-ci sont illustrées de dessins d’enfants de l’école communale. La boulangerie a répondu à un appel de la société grenobloise Panessiel, qui fabrique des fèves en porcelaine. Toutes décorées à la main, par des personnes éloignées de l’emploi. Arnaud et Anaïs ont choisi une collaboration avec l’école du village. « Nous en avons parlé avec un parent d’élève, qui en a parlé avec la directrice », explique Arnaud Maillard. Les classes de primaire y ont participé. Le thème des animaux a été choisi. « Comme l’on ne pouvait commander que six modèles de fèves, nous n’avons retenu que deux dessins par niveau de classe », explique l’artisan boulanger. Les dessins d’Alice, Catalina, Samuel, Hugo,
Gabriel et Emma, ont été retenus et figurent sur les fèves des quelque trois cents galettes que la boulangerie met actuellement en vente. Cent fèves de chaque dessin, soit six cents fèves, sont éditées et resteront à disposition des fabophiles (collectionneur de fèves).