Sa­lade terre-mer

La Manche Libre (Avranches) - - Vie Pratique -

In­gré­dients • 120 g de fleu­rettes de bro­co­li • 120 g de fleu­rettes de chou-fleur • 1 tranche de truite fu­mée • 1 cuil. à ca­fé de mou­tarde • 1 cuiL à soupe de jus de ci­tron • 1 cuil. à soupe bom­bée de fro­mage blanc à 20 % de MG • 1 cuil. à souope d’huile de col­za • 1 cuil. à ca­fé rase de cur­ry en poudre • 1 cuil. à ca­fé d’aneth ci­se­lé

• Sel et poivre

Faites cuire les fleu­rettes de chou-fleur et de bro­co­li à la va­peur pen­dant 15 à 20 mi­nutes. Elles doivent res­ter lé­gè­re­ment cro­quantes.

Cou­pez la truite fu­mée en la­nières et sau­pou­drez d’aneth.

Mé­lan­gez dans un bol la mou­tarde, le jus de ci­tron, le fro­mage blanc, l’huile, le sel, le poivre et le cur­ry.

Dans un pe­tit sa­la­dier, dis­po­sez les fleu­rettes tièdes, les la­nières de truite ; ver­sez la sauce au der­nier mo­ment et mé­lan­gez.

Le sa­viez-vous ?

Ces choux ont des qua­li­tés nu­tri­tives com­plé­men­taires, qui se re­flètent éga­le­ment dans leurs sa­veurs, cou­leurs et tex­tures. Pour un bon équi­libre, ils sont as­so­ciés ici à un pois­son conte­nant de bonnes graisses et à une sauce ap­por­tant une juste dose d’acides gras es­sen­tiels.

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