Le roi de la biscotte granvillaise

INDUSTRIE

Milka, Granola, Côté D’OR, Oréo, Mikado, Pépito... Tous ces produits bien connus sont fabriqués par l’entreprise Mondelez International. Parmi ces douceurs, il y a aussi les biscottes Heudebert qui sont produites majoritairement à l’usine de Granville. Pour présenter deux nouveaux produits Heudebert, aux céréales et graines et au blé complet, le nouveau directeur de l’usine Ronan Le Guevelle et son équipe ont ouvert les portes de l’usine pour une visite guidée aux élus de Granville Terre et Mer. Les biscottes sont confectionnées comme le pain. C’est ce qu’explique Fabrice Bertau, responsable production et logistique de l’usine : “On a un process de boulangerie, notre métier c’est de fabriquer du pain ; après on le coupe et on le grille.” La confection des biscottes se fait en deux temps, d’abord sous forme de pain qui, après avoir refroidi 24 h, se retrouve tranché, grillé et conditionné dans les emballages. En tout, 58 tonnes de farines sont consommées par jour ! Le groupe Mondelez utilise du blé français, à travers le programme Harmony. “C’est un partenariat mis en place avec les agriculteurs pour une agriculture raisonnée, utilisant moins de pesticides”, détaille Ronan Le Guevelle. Ce dispositif a déjà permis de réduire de 20 % l’utilisation des pesticides sur les cultures. Pour aller plus loin dans cette démarche, l’usine de Granville a fait installer en octobre 1 000 panneaux solaires sur son site. De quoi produire 10 % de l’énergie que consomme l’usine granvillaise.

Plus de 10 000 tonnes de biscottes sont produites chaque année dans l’usine Mondelez LU de Granville.