Ve­lou­té tout vert

La Manche Libre (Saint-Lô) - - VIE PRATIQUE -

Pour 4 per­sonnes

Pré­pa­ra­tion : 10 mn, cuis­son : 20 mn In­gré­dients

• 1 tête de bro­co­li

• 100 g de pousses d’épi­nards

• 1 bou­quet de per­sil

• 1 oi­gnon

• 1 l de bouillon de lé­gumes

• Sel, poivre

Cou­pez les fleu­rettes de bro­co­li. Rin­cez, cou­pez les queues des pousses d’épi­nards. Rin­cez, sé­chez le per­sil. Eplu­chez, ha­chez l’oi­gnon.

Faites cuire le bro­co­li, les épi­nards, l’oi­gnon dans le bouillon de lé­gumes sa­lé, poi­vré, pen­dant 20 mi­nutes.

Mixer avec le per­sil. Ré­par­tis­sez dans les tasses. Ser­vez chaud.

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