Bouillon asia­tique à la fleur de sel

La Manche Libre (Saint-Lô) - - VIE PRATIQUE -

Pour 4 per­sonnes

Pré­pa­ra­tion : 15 mi­nutes

Cuis­son : 40 mi­nutes

In­gré­dients

• 60 g de cham­pi­gnons noirs ré­hy­dra­tés

• 100 g de chou chi­nois

• 4 brins de cive

• 50 g de ra­dis blanc

• 80 g d’oi­gnon

• 80 g de cé­le­ri branche

• 2 branches de co­riandre fraîche

• 10 g de gin­gembre

• 30 g d’ail

• 5 cl d’huile d’ara­chide

• 1 pin­cée de sucre se­moule

• Fleur de sel

Emin­cer en fines tranches les cham­pi­gnons, le chou chi­nois, le ra­dis blanc, l’oi­gnon et le cé­le­ri branche.

Ha­cher fi­ne­ment l’ail en pre­nant soin de re­ti­rer le germe.

Dans le wok faire chauf­fer l’huile d’ara­chide, faire suer quelques se­condes tous les lé­gumes, puis ajou­ter un litre d’eau. Ajou­ter le sucre, la co­riandre et le gin­gembre.

Lais­ser cuire sur feu moyen pen­dant 40 mi­nutes.

Ser­vir dans un bol en ajou­tant la fleur de sel au der­nier mo­ment.

Pré­pa­ra­tion : 10 mi­nutes

Cuis­son : 15 mi­nutes

In­gré­dients

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