La Marne (édition Marne-la-Vallée)
Une nouvelle brasserie française s’est installée au coeur du Disney Village
Après un an de travaux, la Brasserie Rosalie a pris la place du Café Mickey, au Disney Village. Ce nouveau restaurant, ouvert en décembre, propose une carte inspirée des grandes brasseries françaises.
Décidément, ça bouge chez Disney. Depuis quelques semaines, la brasserie Rosalie a ouvert ses portes au coeur de Disney Village, remplaçant le Café Mickey. « Nous sommes très enthousiastes à l’idée que les visiteurs de Disney Village puissent enfin découvrir ce magnifique restaurant qu’est la brasserie Rosalie » , déclare Camille Fournier, directeur marketing du Groupe Bertrand, qui va gérer l’établissement en collaboration avec Disneyland Paris.
Un lieu traditionnel et moderne
D’après le groupe Disney, ce nouveau restaurant incarne « une fusion harmonieuse » entre les intemporels de grandes brasseries françaises et « les délices modernes de la gastronomie » .
À l’instar de chaque lieu chez Disney, la brasserie Rosalie a été pensée pour offrir une « véritable expérience » à ses clients. Ils pourront se restaurer dans un lieu « à l’atmosphère unique et à l’ambiance chaleureuse » , réparti sur deux étages.
La décoration mélange des éléments traditionnels et contemporains, avec des tableaux artistiques, de grands miroirs et des peintures murales réalisées à la main.
« Nous avons eu à coeur d’apporter une touche de modernité pour enchanter ce lieu traditionnel et incontournable qu’est la brasserie française » , ajoute Camille
Fournier, du Groupe Bertrand, qui gère également deux autres restaurants sur le site du Disney Village.
Et pour la cuisine ?
La brasserie Rosalie propose à la fois un service de bar, de café, de brasserie, ainsi que de la vente à emporter de produits de boulangerie comme des viennoiseries, des pâtisseries, des sandwichs et des salades sur un comptoir extérieur adossé à la brasserie.
Côté carte, la brasserie suggère de grands classiques de la cuisine française, parfois revisités, comme les escargots de Bourgogne, la soupe à l’oignon gratinée, le pâté en croûte, mais aussi une traditionnelle purée-saucisse et un fondant de boeuf braisé. Le restaurant propose également des huîtres et des fruits de mer. Pour les desserts, les clients pourront retrouver les classiques de mousse au chocolat, île flottante et profiterole.
La carte a été pensée et les plats seront cuisinés par le chef Christophe Lemaire, qui a également exercé en tant que chef dans les cuisines de la célèbre brasserie parisienne, Au Pied de Cochon.
■ Brasserie Rosalie, Disney Village. Du lundi au dimanche : 8 h - 23 h. Ouvert jusqu’à 23 h 30 le samedi. Service en continu. Menu enfant : 16 euros, menu à partir de 25 euros.