Le salon des saveurs régionales et internationales revient

Le Salon des saveurs régionales et internationales aura lieu à Courtry, les 8 et 9 mars prochains.

Île- de- France, États- Unis, Madagascar ou encore Canada sont mélangés… Non, il ne s’agit pas d’un test de géographie, mais bien d’un échantillon des différentes gastronomies que vous pourrez déguster lors du deuxième Salon des saveurs régionales, qui se tiendra les samedi 9 et dimanche 10 mars prochains, au sein de l’Espace Robert Jacobsen de Courtry.

Une trentaine d’exposants

Dans les allées de ce salon, les gourmands trouveront plus de trente-cinq exposants, venus parfois de très loin. « Ils vous feront voyager autour du monde avec des marchandises venues des quatre coins du globe : Antilles, États-Unis, Canada, Italie, Royaume- Uni, Espagne, Madagascar… » , énumère la mairie de Courtry.

À côté de cela, vous pourrez aller à la rencontre de saveurs moins exotiques, mais tout aussi réconfortantes. Ainsi, les régions françaises seront bien représentées, avec des stands garnis de vin, de champagne, de charcuterie, ou encore de fromage, de nougat, de produits de la mer et de chocolat.

Parmi eux, il y aura notamment Alan Herre, artisan chocolatier installé à Neuilly-Plaisance (Seine-Saint-Denis).

Mais aussi des ateliers

Le week-end consacré aux saveurs d’ici et d’ailleurs sera aussi l’occasion de suivre de nombreux ateliers. Parmi ceuxci, on notera les préparations de Frédéric Tricart, venu tout droit de Lécluse, dans le Nord, présentera ses aulx. Face aux curieux, il présentera sa production d’ail fumé d’Arleux, un ail rose de printemps relativement doux. « Nous le produisons nous-mêmes et il bénéficie d’une indication géographique protégée. Nous aurons aussi notre production d’ail non fumé, d’oignons rouge et jaune, et d’échalotes » , liste-t-il, soulignant que cette production familiale date de six générations.

Venu pour faire découvrir ses produits en dehors des Hauts-de-France, il proposera une dégustation d’ail confit et de soupe à l’ail fumé. « Nous sommes dans une démarche qui consiste à préserver notre savoir-faire » , précise-t-il.

On trouvera également une confection de pâtés lorrains, une spécialité à base d’échine de porc et de noix de veau enroulées dans une pâte feuilletée. Enfin, vous pourrez découvrir les secrets de la fabrication de la pâte de guimauve, par une confiseuse, venue spécialement du Calvados. Ce sera notamment l’occasion de découvrir les techniques de mise en forme qu’elle utilise.

Vous n’aurez donc aucune excuse, à l’issue de votre visite, pour ne pas déguster de bons produits !

Paul VARENGUIN

■ Horaires : le samedi de 10 h à 19 h ; le dimanche de 10 h à 18 h.

Entrée gratuite.

Mairie de Courtry. La charcuterie côtoiera le fromage au Salon des saveurs régionales et internationales de Courtry.