Une se­maine haute en goût et dé­cou­verte

La Montagne (Cantal) - - Saint-flour Arrondissement -

Comme chaque an­née, le col­lège NDO de Neus­sargues a mar­qué la se­maine du goût en pro­po­sant di­verses ac­ti­vi­tés. Chaque classe a pu me­ner une ac­ti­vi­té spé­ci­fique au­tour de la gas­tro­no­mie, des pro­duits du ter­roir et de la na­ture, et le cui­si­nier a concoc­té des me­nus « sa­veurs et goûts ».

Les 6es, dans le cadre du pro­jet éco­col­lège et dé­ve­lop­pe­ment du­rable, ont ra­mas­sé les pommes du ver­ger et ont fait l’in­ven­taire des 40 frui­tiers, afin de pro­cé­der à un re­cen­se­ment pour mieux connaître la bio­di­ver­si­té qui les en­toure. En­suite, sous la hou­lette de M. Bou­dou, le cui­si­nier, ils ont fa­bri­qué un chut­ney, avant de par­ ti­ci­per à un ate­lier « dé­cou­verte des sa­veurs » ani­mé par Mmes Gi­bert et Ar­ma­net, pro­fes­seurs.

Les 5e sont al­lés à Sé­ve­rac dé­cou­vrir la ferme de Sé­bas­tien Pra­del qui leur a ex­pli­qué la fa­bri­ca­tion du fro­mage. Les 4e se sont ren­dus à La Ferme des co­chons gour­mands à Ta­na­velle. Oli­vier Ris­pal, le di­

srec­teur, leur a conté l’his­toire fa­mi­liale de la créa­tion de cette ferme et com­ment ils ont dé­ci­dé d’éle­ver des co­chons et de faire de la char­cu­te­rie.

Les 3e s ont dé­cou­vert à Mu­rat la fa­bri­ca­tion du pain bio à la bou­lan­ge­rie du Pain et des jeux. Ils ont fa­bri­qué des coo­kies et du pain et ils ont ai­dé à la four­née du jour.

Chaque groupe a été en­chan­té de sa vi­site ou ate­lier, les pro­fes­sion­nels ren­con­trés ont été ac­cueillants et cha­leu­reux. Ce­la a aus­si per­mis aux jeunes de dé­cou­vrir, outre les cir­cuits courts et lo­caux d’ali­men­ta­tion, des mé­tiers et les hommes et femmes qui les pra­tiquent avec pas­sion et en­thou­siasme.

PA­PILLES EN ÉVEIL. Les col­lé­giens ont vé­cu une se­maine du goût qui porte bien son nom.

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