PRÉ­CI­SION Les af­fi­neurs en force

EN BREF

La Montagne (Clermont-Ferrand) - - Puy-de-dôme Agriculture -

Dans un pré­cé­dent ar­ticle, nous avions écrit par er­reur que 80 % des saint­nec­taire fer­miers étaient af­fi­nés par les pro­duc­teurs. En réa­li­té, il s’agis­sait de la part af­fi­née par les af­fi­neurs. Seuls 20 % des fro­mages sont af­fi­nés par les pro­duc­teurs : 15 % dans leurs caves et 6 % en ré­tro­ces­sion, c’est­à­dire af­fi­nés par l’af­fi­neur pour le compte du pro­duc­teur (chiffres de 2017).

SAINT-NEC­TAIRE. 80 % des fro­mages fer­miers sont af­fi­nés par des af­fi­neurs.

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