Lin­guine au sau­mon fu­mé et pe­tits pois

La Montagne (Clermont-Limagne) - - Au Quotidien -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 20 mi­nutes Cuis­son : 15 mi­nutes

In­gré­dients.

250 g de pâtes type « Lin­guine » aux oeufs frais, 150 g de pe­tits pois (frais ou conge­lés), 25 cl de crème li­quide, 4 tranches de sau­mon fu­mé, 1 c. à s. de ci­bou­lette ci­se­lée, sel. Plon­ger les pâtes dans une grande cas­se­role d’eau bouillante sa­lée et main­te­nir l’ébul­li­tion pen­dant 10 min.

Les égout­ter et ré­ser­ver au chaud.

Blan­chir les pe­tits pois dans de l’eau bouillante pen­dant 2 min, puis les pas­ser sous l’eau froide.

Egout­ter et ré­ser­ver. Dans un ro­bot, mettre 2 tranches de sau­mon fu­mé et la crème puis mixer afin d’ob­te­nir une sauce.

Dans une poêle, faire lé­gè­re­ment chauf­fer le reste de crème. Cou­per les 2 autres tranches de sau­mon en la­nières.

Ver­ser la sauce, la crème en­core chaude puis les pe­tits pois sur les pâtes. Sau­pou­drer de ci­bou­lette, bien mé­lan­ger et dis­po­ser les la­nières de sau­mon.

Ser­vir im­mé­dia­te­ment.

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