La re­cette Courge but­ter­nut rô­tie aux 3 huiles

La Montagne (Moulins) - - Au Quotidien -

Pour 2 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 15 mi­nutes Cuis­son : 1 heure mi­nutes

1 courge but­ter­nut, 1 oi­gnon, 6 c. à c. de mas­car­pone, 10 brins de thym, 1 bûche de chèvre, 1 mé­lange de trois huiles (tour­ne­sol, olive et col­za), 1 poi­gnée de noi­settes en­tières, sel et poivre du mou­lin.

Pas à pas.

Pré­chauf­fez le four à 180 °C. Dé­cou­pez la courge en deux puis re­ti­rez les pé­pins. A l’aide d’une cuillère pa­ri­sienne, creu­sez lé­gè­re­ment le lé­gume afin de ré­cu­pé­rer la chair puis tran­chez-la en pe­tits mor­ceaux. Eplu­chez puis émin­cez l’oi­gnon et faites-le re­ve­nir dans un fi­let du mé­lange d’huiles. Ajou­tez les mor­ceaux de courge puis faites-les cuire pen­dant 15 min, jus­qu’à ce qu’ils soient bien fon­dants. Sa­lez et poi­vrez. Après cuis­son, dé­cou­pez la bûche de chèvre en tranches. Dé­po­sez les 2 mor­ceaux de courge dans un plat à gra­tin puis ré­par­tis­sez la pré­pa­ra­tion à l’in­té­rieur. Ajou­tez le mas­car­pone puis dis­po­sez les tranches de chèvre les unes à la suite des autres. Ver­sez un fi­let du mé­lange d’huiles, poi­vrez et par­se­mez de thym. En­four­nez pour 1 h de cuis­son. Pen­dant ce temps, concas­sez les noi­settes puis faites-les tor­ré­fier quelques mi­nutes à la poêle. Au mo­ment de ser­vir, par­se­mez les courges de noi­settes et dé­gus­tez !

Source : Op­ti­ma 3 huiles Tra­mier.

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