La re­cette Far­falles au sau­mon fu­mé

La Montagne (Moulins) - - Au Quotidien -

Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 20 mi­nutes Cuis­son : 12 mi­nutes 400 g de far­falles, 6 tranches de sau­mon fu­mé, 1 gros oi­gnon ha­ché, un pe­tit bou­quet d’aneth ha­ché, 20 ml de jus de ci­tron, les zestes d’un ci­tron, 140 ml d’huile d’olive, 1 c. à s. de mou­tarde à l’an­cienne, sel.

Pas à pas.

Plon­ger les far­falles dans une grande cas­se­role d’eau bouillante sa­lée et main­te­nir à ébul­li­tion pen­dant 12 min.

Les égout­ter.

Cou­per les tranches de sau­mon en la­nières.

Ar­ro­ser les zestes de ci­tron avec le jus, lais­ser in­fu­ser 1/2 h.

Fil­trer.

Pré­pa­rer la sauce à l’aneth : mettre dans un bo­cal l’aneth, le jus de ci­tron, l’huile d’olive et la mou­tarde.

Fer­mer et se­couer éner­gi­que­ment.

In­cor­po­rer le sau­mon et l’oi­gnon dans les pâtes.

Ver­ser des­sus la sauce et mé­lan­ger dé­li­ca­te­ment.

Ser­vir froid ou tiède.

Source : Lus­tu­cru.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.